Lekka sałatka z pieczarkami

Na rozpoczęcie już trzeciej edycji akcji Pieczarkowy Tydzień przygotowałam sałatkę, która może znaleźć się na wielkanocnym stole.

Składniki:

1/2 główki sałaty lodowej

500 g pieczarek

1 czerwona papryka

1 puszka zielonego groszku

4 jajka

kilka gałązek koperku

oliwa do smażenia

dressing:

2 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki soku z cytryny

sól, pieprz

1/2 łyżeczki oregano

1/4 łyżeczki tymianku

1 łyżka płynnego miodu

1. Pieczarki umyć, pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie. Zostawić do ostygnięcia.

2. Jajka ugotować na twardo. Ostudzić, obrać i pokroić w grube plastry.

3. Sałatę lodową pociąć w kostkę (wiem, że to grzech, ale rwanie takiej sałaty jest bardziej pracochłonne i nie daje takiego efektu końcowego).

4. Paprykę pokroić w kostkę. Groszek odsączyć z zalewy.

5. Na talerzach układać sałatę, paprykę, groszek, pieczarki oraz plastry jajek.

6. Przygotować dressing poprzez zmieszanie albo blenderem albo w słoiku oliwy z oliwek z sokiem z cytryny, miodem i przyprawami.

7. Polać tak przygotowanym sosem sałatkę i posypać posiekanym koperkiem.

Przepis dodaję nie tylko do mojej akcji Pieczarkowy Tydzień 2014, ale też do kończącej się już akcji Mirabelki Wielkanocne smaki.

Tags: jajko, pieczarki, Pieczarkowy Tydzień, Wielkanoc

Sałatki | RSS 2.0 |Respond | Trackback |