Dzisiaj wypróbowałam kolejny przepis z książki Sałatki. 111 najlepszych przepisów z serii Fakt radzi numer 5/2009. Teraz już wiem, że zielone szparagi świetnie smakują ze słoną fetą i słodko-kwaśnym sosem limonkowym. Naprawdę polecam Wam spróbować. Sezon na szparagi w pełni. W ubiegłym roku przygotowałam dla Was z nimi dwie pyszne zupy, w tym roku zaczynam od sałatki, a w planach mam jeszcze kilka innych potraw z ich udziałem.
Razem ze mną potrawy ze szparagami w roli głównej przygotowały blogerki: Zuzia, Justinka, Mirabelka, Shinju oraz Martynosia.
Składniki na 2 osoby:
pęczek szparagów
opakowanie greckiej fety
1 limonka
4 łyżki oliwy z oliwek
sól, cukier do gotowania szparagów
pęczek szczypiorku
dressing:
1/2 łyżeczki kolorowego mielonego pieprzu
1/3 łyżeczki estragonu
1/3 łyżeczki cząbru
1 łyżeczka cukru
szczypta soli
1. Szparagom odcinamy zdrewniałe końcówki, jeśli są duże i wyrośnięte także je obieramy obieraczką do warzyw. Płuczemy pod bieżącą wodą, związujemy sznurkiem/nitką i gotujemy w wodzie z dodatkiem soli i cukru przez 8 minut. Następnie wrzucamy do naczynia z zimną wodą (najlepiej z dodatkiem lodu), trzymamy w niej pół minuty, odcedzamy i osuszamy. Kroimy na mniejsze kawałki.
2. Fetę kroimy w kostkę, siekamy drobno szczypiorek. Łączymy ze sobą.
3. Limonkę parzymy wrzątkiem, osuszamy. Ścieramy z niej skórkę. Następnie wyciskamy sok.
4. Przygotowujemy dressing (w blenderze lub słoiku): mieszamy sok z limonki, oliwę z oliwek, skórkę otartą z limonki, estragon, cząber, sól i pieprz, tak aby powstał kremowy sos.
5. Szparagi delikatnie łączymy z fetą i szczypiorkiem. Polewamy sosem limonkowym.
6. Podajemy jako przystawkę lub dodatek do dania głównego. Ja podałam te szparagi razem z grillowaną piersią z kurczaka.
Uwielbiam szparagi, kocham fetę – Twoja propozycja jest na pewno przepyszna:) Ten dressing jest bardzo ciekawy – rzadko używam cząber w swojej kuchni, nigdy bym nie pomyślała, aby połączyć go ze szparagami. Dziękuję za pierwsze spotkanie w wirtualnej kuchni. Pozdrawiam:)
Podoba mi się ten zestaw – szparagi, feta, limonka. Wszystkie składniki mam w lodówce, więc chyba przygotuję 🙂
Twoja sałatka wygląda bardzo interesująco, przygotuję ją chyba z kolejnej porcji szparagów;) idealnie nadaje się jako dodatek do mięs lub jedzenia solo;)
@Shinju: Ja bardzo chcę przygotować coś do Twojej akcji meksykańskiej, ale jest problem u mnie z dostaniem świeżych limonek, te użyte dziś do sałatki kupiłam jako smętne przecenione na jednym ze straganów, w marketach je wywiało… A większość dań, które sobie upatrzyłam do Twojej akcji jest z sokiem z limonki 😉 Ale coś wymyślę 😛
@Martynosia: Dziękuję za miłe słowa i zachęcam do przygotowania tej sałatki, jeśli zdecydujesz się ją podać z jakimś mięsem, to polecam kurczaka właśnie, bo nie tylko doskonale komponuje się ze szparagami, ale i z fetą 🙂
@Zuzia: ja też rzadko używam cząbru, a tutaj w końcu nadarzyła się okazja i wyszło naprawdę smacznie. Mam nadzieję, że będziesz częściej z nami gotować. Pozdrawiam
Czy szparagi mogą się znudzić? Nigdy!
@Pati: To prawda, szparagi są wspaniałe, szkoda, że sezon na nie jest taki krótki.
Bardzo apetycznie wygląda
Dziękuję za wspólne gotowanie. Ponieważ w temacie szparagów jestem początkująca chętnie przetestuję Twój przepis.