Jak pewnie większość moich czytelników wie, jestem wielką fanką śledzików. Mój mąż się na nie wiecznie krzywi, a ja ciągle wypróbowuję nowe sposoby ich przygotowywania. Przepis, który dziś prezentuję wywodzi się ze Skandynawii. Pochodzi z książki Skandynawia od kuchni. Jak wiele skandynawskich przepisów na śledzi charakteryzuje go duży dodatek cukru. Nie jest to więc przepis dla lubiących śledzie w kwaśnej odsłonie. Ale może i Ci się na niego skuszą 😉
Składniki:
4 matjasy
1 młoda czerwona cebula
1 młoda marchewka
1 młody por
kawałek chrzanu
1/2 szklanki octu
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki wody
listek laurowy
kilka ziaren ziela angielskiego
1. Śledzie moczyć w wodzie przez noc.
2. Zagotować składniki zalewy i odstawić do ostygnięcia.
3. Wymoczone śledzie odsączyć i pokroić na kawałki o długości ok. 2 cm.
4. Warzywa pokroić w plastry. Chrzan także.
5. Pokrojone warzywa układać w słoiku na przemian z warstwami śledzia.
6. Zalać śledzie i warzywa ostudzoną zalewą, zamknąć słoik. Odstawić w chłodne miejsce na przynajmniej 1 dobę.
Tags: Kuchnia skandynawska, Skandynawia, śledzie
