Nie wiem czy pamiętacie słynną zupę prezydencką, którą podobno odchudzał się prezydent Aleksander Kwaśniewski? Kiedyś była bardzo popularna. Tak samo jak dieta kapuściana. Zalecano wtedy spożywać tę zupę kilka razy dziennie. Do tej pory są nawet mrożonki z mieszanką warzywną na tę zupę 😉 U mnie taka monodieta odpada, bo nie mogłabym jeść ciągle tego samego, choćby nie wiem jak było smaczne. No i z punktu widzenia dostarczenia składników odżywczych dieta ta wypada słabo. Ale spożywana np. raz dziennie przez kilka dni może, moim zdaniem, przynieść pozytywne efekty. Gdyby miała być ściśle według diety, to na pewno nie mogłoby być w niej soli. Bardzo ważne są tu chilli i czosnek. Zupa jest bardzo aromatyczna, warzywna. Mnie jej smak bardzo odpowiada.
A Wy robicie taką zupę? Jak ona wygląda w Waszym wydaniu? Czy nie przepadacie za kapustą?
Składniki na 3 litrowy garnek:
1 mała główka białej kapusty
1/2 selera korzeniowego
2 cebule
1 jasnozielona część dużego pora
2 papryki czerwone
4 pomidory
1 mała papryczka chilli
1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki pieprzu mielonego
1 łyżeczka soli
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
2 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek
1. Przygotować warzywa. Seler obrać i zetrzeć na tarce. Cebulę pokroić w piórka, pory w talarki. Kapustę poszatkować (bez głąba). Papryki pokroić w paski. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę – przełożyć do miseczki, aby nie uciekł sok.
2. W garnku rozgrzać olej i podsmażyć na nim cebulę. Po kilku minutach dodać seler i por, smażyć 2 minuty mieszając. Dodać kapustę i smażyć około 5 minut mieszając.
3. Zalać podsmażone warzywa około 1 litrem wody i gotować 30 minut.
4. Posiekać drobno papryczkę chilli i czosnek. Dodać do zupy wraz ze słodką papryką. Gotować 15 minut.
5. Dodać pomidory, sól, pieprz. Gotować jeszcze około 15 minut. Pod koniec gotowania, już po zdjęciu zupy z ognia dodać natkę pietruszki.
A jak tam idzie Wam psiankowanie? Pamiętacie, że akcja kończy się już 9 września?
Przepis dodaję też do akcji Pora na pomidora.
Tags: chilli, kapusta, papryka, pomidory, psiankowate, warzywa psiankowate, wegańskie, wegetariańskie
Świetna, lekka zupa. 🙂