Czy wśród fanów Mopsa w kuchni są miłośnicy piklingów? Pikling to śledź wędzony na gorąco w całości, dlatego często znajdziecie w nim mlecz lub ikrę. Ma też sporo ości, których wyjmowanie jest bardzo żmudne. Dlatego ja wyjęłam tylko te większe i zmiksowałam mięso ryby.
Przepis zaczerpnęłam z książki Śledzie. 200 najlepszych przepisów kuchni polskiej i światowej Małgorzaty Caprari. Zmieniłam nieco ilość składników i proporcje.
PASTA Z PIKLINGA PO SZWEDZKU
Składniki:
1 pikling
2 jajka
1/2 łyżeczki cukru
2 łyżki majonezu
garść posiekanej zieleniny (u mnie natka pietruszki, koperek, szczypior oraz kilka listków bazylii)
1. Ugotować jajka na twardo – ok. 6 minut, aby nie zrobiła się szara obwódka wokół żółtka. Ostudzić w zimnej wodzie, obrać.
3. W międzyczasie przygotować mięso ryby. Przepołowić, wyjąć kręgosłup i większe ości. Oddzielić mięso od ryby.
3. Rybę zmiksować blenderem, dodać rozgniecione widelcem jajka, cukier, majonez i posiekane zioła. Wymieszać.
4. Podawać na kanapkach np. z ogórkiem marynowanym.
To kolejny przepis do mojej akcji Kuchnia skandynawska 2015, która potrwa jeszcze nieco ponad tydzień. Czekam z nadzieją na moc przepisów od innych blogerów kulinarnych 🙂
Tags: Kuchnia skandynawska, pikling, Skandynawia, śledzie, Szwecja
