Truskawki dopiero się zaczynają, ale można już kupić takie całkiem smaczne. Natomiast sezon na rabarbar jest już w pełni. Połączenie truskawek i rabarbaru, to strzał w 10, o czym przekonałam się m.in. przygotowując pudding rabarbarowo-truskawkowy.
Ten przepis zrealizowałam w ramach wspólnego gotowania, gdzie tematem był rabarbar na słodko. Razem ze mną rabarbarowe desery przygotowały: Gin, Mirabelka, Chantel oraz Zuzia.
GALARETKA Z RABARBARU I TRUSKAWEK
Składniki na 5 porcji:
500 g rabarbaru
500 g truskawek
1 szklanka wody
100 g cukru
2 łyżki żelatyny (można użyć agaru)
śmietana do ubijania + cukier puder
- Rabarbar i truskawki dokładnie umyć. Truskawki wyszypułkować, zostawiając 5 do dekoracji.
- Rabarbar pokroić w ok. 1 cm kawałki, przerzucić do garnka, zalać wodą, zagotować. Gotować ok. 2 minuty.
- Przełożyć rabarbar na sito ustawione nad garnkiem i zostawić na ok. 30 minut, aby odciekł sok.
- Czekając na sok z rabarbaru można zająć się truskawkami. Należy je pokroić w ćwiartki, zostawić 1/3 w takiej postaci. Pozostałą część zmiksować.
- Sok z rabarbaru ponownie podgrzać, rozpuścić w nim cukier. Zdjąć z ognia i rozmieszać w nim żelatynę.
- Gdy sok z rabarbaru z cukrem i żelatyną nieco przestygnie, dodać zmiksowane truskawki oraz ćwiartki truskawek. Wymieszać.
- Rozlać do pucharków. Ostudzić. Następnie wstawić na kilka godzin do lodówki.
- Podawać ozdobione kleksami bitej śmietany oraz całą truskawką.
Przepis zaczerpnęłam z książki Marzeny Wasilewskiej Kuchnia polska Wyd. Olesiejuk. Wprowadziłam w nim kilka zmian.
Dodaję do akcji:
Połączenie rabarbaru z truskawkami jest bezbłędne. Boski deser przygotowałaś 🙂
Wspaniała 🙂 ja ostatnio robiłam z samego rabarbaru 🙂
ślicznie się prezentuje, aż czuję przez monitor zapach truskawek i rabarbaru…zapachy lata 🙂
Super! Musi być niezwykle pyszna! 🙂
O taką galaretkę poproszę dzisiaj na deser 🙂
Ale mi smaka narobiłaś tą galaretką…. Uwielbiam rabarbar!
Jak ślicznie przystrojone galaretki! Bardzo lubię połączenie rabarbaru i truskawek. Idealnie się uzupełniają 🙂