Dzisiaj chciałabym zaprezentować Wam pyszną wiosenną, sezonową surówkę. Przepis powstał w ramach comiesięcznego cyklu 3 po 3 grupy wspólnego gotowania. Składnikami do wykorzystania były: rzodkiewka, cytryna i natka. Miałam zamiar przygotować rozdkiewkę w zupełnie nowej odsłonie – w wersji pieczonej, ale pogoda na zewnątrz sprawiła, że wolałam nie odpalać dziś piekarnika. A surówka wyszła naprawdę bardzo zacna. Zapiekaną rzodkiewkę zapisuję do zrobienia w najbliższym czasie.
Sałatkę z udziałem rzodkiewki, natki oraz cytryny przygotowała również Emilia z bloga Turcja od kuchni.
SURÓWKA Z RZODKIEWKI Z KALAREPKĄ I JABŁKIEM
Składniki:
1 pęczek rzodkiewek
1 kalarepa
1 jabłko
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 łyżka posiekanego koperku
sól, pieprz
sok z 1/2 cytryny
1 łyżka oleju rzepakowego
- Wszystkie warzywa i zioła dokładnie umyć pod bieżącą wodą.
- Od rzodkiewek odkroić listki oraz ogonku. Kalarepę i jabłko obrać ze skórki.
- Kalarepę przekroić na cztery części. Jabłko również podzielić na ćwiartki i odciąć gniazda nasienne.
- Rzodkiewkę, kalarepę oraz jabłko zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Można sobie pomóc robiąc to w malakserze, jak zrobiłam ja.
- Warzywa od razu skropić sokiem z cytryny, aby jabłko nie ciemniało.
- Dodać sól, pieprz, olej oraz posiekaną natkę i koperek. Wymieszać i podawać.
Taka surówka idealnie sprawdzi się do smażonej ryby oraz mięs. Jest lekka i bardzo orzeźwiająca.
Tags: kalarepa, kalarepka, rzodkiewka
