Krem z pieczonych ziemniaków z kaszanką i jabłkiem

Dzisiaj w moim domu była zupa, którą mój mąż określił jako najlepszą od dwóch lat… żeby zbytnio mi nie słodzić… to lat kalendarzowych. A biorąc pod uwagę fakt, że właściwie od początku 2015 roku, kiedy dowiedziałam się, że jestem w ciąży nie eksperymentowałam raczej w kuchni. Ale cieszę się, że docenił moje starania. Chciałam zrobić taką “męską” zupę, bo z uwagi na dietę lekkostrawną, takie posiłki były wykluczone z naszego codziennego menu. Oczywiście uznał, że można by jeszcze dodać ser żółty i boczek… Ale nie przesadzajmy, naprawdę moim zdaniem ta zupa zadowoli gusta wszystkich… choć nie jest na pewno dla wegetarian.

Jeśli chodzi o jej smak, to kojarzy mi się z dobry grillem, dlatego że zawsze na dobrym grillu są u mnie ziemniaki pieczone w folii oraz kaszanka z grilla. Wydaje mi się, że doskonałym pomysłem będzie w sezonie grillowym właśnie wykorzystanie resztek z grilla. Często zostaje mi bowiem nadmiar ziemniaków oraz kaszanka. A tak na następny dzień będzie zupa jak znalazł 🙂

Zupę ziemniaczaną zobaczycie też dzisiaj u Mirabelki, Emilii oraz Martynosi.

Inspirację czerpałam z kilku przepisów znalezionych w internecie, m.in. ze strony Doradca Smaku oraz bloga Coolinarny.pl.

KREM Z PIECZONYCH ZIEMNIAKÓW Z KASZANKĄ I JABŁKIEM

Składniki na 2 duże porcje:

0,5 kg ziemniaków (najlepiej żółtych)

1 szalotka

garść mrożonej włoszczyzny (paski)

1/4 łyżeczki cząbru

1 łyżeczka majeranku

1 łyżeczka soli

1 cienka kaszanka

1 jabłko

szczypiorek (od cebuli)

3 łyżki oleju rzepakowego

1. Ziemniaki wyszorować szczoteczką pod bieżącą wodą (nie obierać). Osuszyć. Dno naczynia żaroodpornego posmarować 1 łyżką oleju rzepakowego. Ziemniaki pokroić na pół, większe na ćwiartki. Ułożyć w naczyniu i piec w piekarniku nagrzanym do 200 °C przez ok. 30 minut.
2. Cebulę posiekać. Podsmażyć ją na 1 łyżce oleju. Dodać mrożoną włoszczyznę oraz pokrojony w plasterki ząbek czosnku. Jeszcze chwilę smażyć mieszając.
3. Do cebuli, czosnku i włoszczyzny dodać upieczone ziemniaki ze skórką (można je drobniej pokroić), zalać wszystko ok. 0,5 l gorącej wody, dodać przyprawy i gotować ok. 10 minut.
4. W międzyczasie przygotować posypkę z kaszanki. Obrać ją z flaka i pokroić w plastry. Jabłko obrać i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać olej i smażyć na niej kaszankę. Gdy będzie już nieco podsmażona dodać jabłko i smażyć jeszcze kilka minut.
5. Zupę zmiksować blenderem. Podawać z porcją posypki z kaszanki z jabłkiem oraz posiekanym szczypiorem.

Inne zupy ziemniaczane na blogu:

Kartoflanka Mopsa w kuchni

Kartoflanka berlińska

Skandynawska kartoflanka ze szpinakiem

Zupa ziemniaczana na ostro z ciecierzycą

Tags: jabłka, kaszanka, ziemniaki

Zupy | RSS 2.0 |Respond | Trackback |