Kochani!
Jak Wam minął weekend? Ja odczuwam teraz jakieś wiosenne przesilenie, bo ciągle jestem zmęczona. Też tak macie? Na uzupełnienie witamin i dodanie energii idealna będzie surówka. Ja niedawno podpatrzyłam świetną surówkę z gotowanymi burakami na blogu Mirabelki. Jest naprawdę świetna. Niektórzy powiedzą, że może nie jest to surówka, bo zawiera gotowane buraki i dość ciężki sos. Ale dla mnie nieważne jest nazewnictwo, tylko smak, a naprawdę ten jest znakomity. Tę surówkę/sałatkę polecam zarówno jako dodatek do obiadu czy np. przystawkę na imprezowym stole.
SURÓWKA KOWELSKA Z BURAKÓW
Składniki:
2 duże buraki (najlepiej okrągłe)
4 średnie ogórki kiszone
2 winne jabłka (np. szara reneta)
2 łyżki posiekanej natki pietruszki lub/i szczypiorku
1 czerwona cebula
2 łyżki majonezu
1 łyżka musztardy
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka cukru
sól, pieprz
- Buraki ugotować, najlepiej w łupinach. Gotować ok. 1 godzinę. Następnie zalać zimną wodą (te nieobrane) i obrać jak ostygną. Zetrzeć na tarce o dużych oczkach lub pokroić w drobną kostkę.
- Ogórki pokroić w kostkę, tak samo obrane wcześniej jabłka. Cebulę posiekać.
- Warzywa wymieszać w misce. Dodać posiekaną natkę lub szczypiorek.
- Majonez wymieszać z musztardą, sokiem z cytryny, cukrem. Sosem polać sałatkę i wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.
Tags: buraki, kuchnia litewska, Litwa, ogórki kiszone, surówka, zimowa surówka
Chociaż buraczki nie są częstym gościem na moim stole – to taką sałatkę bym zjadła 🙂