Młoda kapusta w pomidorach

Sezon na młodą kapustę powoli dobiega końca, więc spieszcie się, aby przygotować z niej coś pysznego. Dzisiaj podzielę się z Wami moim ostatnim odkryciem – młodą kapustą w pomidorach. Przepis jest naprawdę banalny, a efekt zaskakujący. Niektórzy mogą powiedzieć, że młoda kapustka z koperkiem jest mdła i dla tych osób jest właśnie ten przepis, ta kapustka jest naprawdę bogata smakowo i dość pikantna. Zupełnie inna od tradycyjnej kapusty z koperkiem czy boczkiem. Gorąco Wam ją polecam.

Wpis powstał w ramach grupy wspólnego gotowania, gdzie tym razem tematem była młoda kapusta na ciepło. Zobaczcie co ciekawego przygotowały Martynosia oraz Mirabelka.

MŁODA KAPUSTA W POMIDORACH

Składniki na 4-6 porcji:

1 główka młodej kapusty

ok. 2 szklanek wody

2 młode marchewki

2 cebule

2 łyżki oleju rzepakowego

puszka pomidorów krojonych (400 g)

1 liść laurowy

2 ziarna ziela angielskiego

1 łyżka posiekanych liści lubczyku

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

1/2 łyżeczki słodkiej papryki

1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu

1 łyżeczka soli

2 łyżki octu balsamicznego

1 łyżeczka cukru

2 łyżki mąki pszennej

1. Kapustę pozbawić wierzchnich liści i głąba. Pokroić w grubą kostkę. Marchew oskrobać i pokroić w plasterki (większą w półplasterki). Przełożyć do garnka, zalać wodą, dodać liść laurowy, ziele angielskie, sól i pieprz. Dusić pod przykryciem ok. 15 minut.
2. Dodać posiekany lubczyk i natkę oraz słodką paprykę. Jeśli ktoś chce naprawdę ostre danie, to polecam dodać też 1/2 łyżeczki ostrej papryki (ale nie chilli). Dusić jeszcze 5 minut.
3. Dodać pomidory, ocet i cukier. Gotować bez przykrycia 5 minut.
4. Posiekaną cebulę podsmażyć na oleju. Posypać mąką, wymieszać i stopniowo dolewać trochę płynu z kapusty ciągle mieszając. Następnie wlać tę mieszaninę do garnka z daniem. Wymieszać i zagotować.

Ważna rzecz – pamiętajcie, aby nie rozgotować kapusty, bo nie będzie już taka dobra. Powinna być lekko twardawa nawet, wtedy smakuje najlepiej. I również świetnie się prezentuje.

Inspirację zaczerpnęłam z bloga Filozofia Smaku.

Inne moje pomysły na młodą kapustę na ciepło:

• Młoda kapusta z koperkiem
• Młoda kapusta zasmażana z boczkiem i klopsikami
• Parzybroda z młodej kapusty z kiełbasą
• Wiosenny kapuśniak z rabarbarem

Tags: kapusta, młoda kapusta, pomidory

Bezmięsne, Dania główne, Dodatki | RSS 2.0 |Respond | Trackback |