Penne z brokułami i serem

Dobry wieczór!

Jesień rozgościła się już na dobre. Na drzewach za oknem widzę jeszcze tylko kilka samotnych żółtych liści… Szaro, ponuro i dzień coraz krótszy. Pora na rozgrzewające zupy i sycące dania. Takie dni przypominają mi mój pobyt w Holandii na wymianie studenckiej 12 lat temu (kiedy to zleciało?). Wtedy w mojej kuchni królowały szybkie i proste dania. Należał do nich między innymi makaron z brokułami i serem. Gotowałam makaron, oddzielnie brokuły. A później łączyłam je razem i do ciepłego dania dodawałam jeszcze ser żółty – tam akurat najczęściej goudę 😉 Często jadłam taki makaronik trzy dni pod rząd. Na co moja współlokatorka ze Stanów Mere krzywiła się i mówiła “You will be sick”. Ale nie rozchorowałam się ani razu i naprawdę lubiłam to danie. Dziś chciałabym pokazać Wam nieco ulepszoną i bogatszą wersję. Powstała na potrzeby grupy wspólnego gotowania, gdzie bohaterami listopadowego trzy po trzy były brokuł, makaron i czosnek. Zobaczcie, co upichciła Pati z Czerwień i Błękit.

MAKARON RURKI (PENNE) Z BROKUŁAMI I SEREM

Składniki na 3 porcje:

1 duży brokuł – różyczki

1 cebula

2 ząbki czosnku

250 g makaronu penne

3 łyżki oliwy z oliwek (nie extra virgin)

50 g obranych migdałów

sól, pieprz

75 g twardego sera typu parmezan 

1. Brokuła podzielić na różyczki i ugotować na parze. Łodygi wyrzucić lub wykorzystać do innego dania.
2. W garnku zagotować ilość wody zgodną z przepisem na opakowaniu makaronu. Dodać sól i łyżkę oliwy. Ugotować makaron al dente.
3. W międzyczasie na suchej patelni uprażyć migdały. Zsunąć z patelni do miski.
4. Na patelni rozgrzać pozostałe dwie łyżki oliwy. Podsmażyć posiekaną cebulę. Pod koniec smażenia dodać pokrojony w cienkie plasterki czosnek.
5. Odcedzić makaron i przerzucić na patelnię z cebulą i czosnkiem, dobrze wymieszać. Dodać 50 g startego sera i ponownie wymieszać. Przyprawić pieprzem (sól z uwagi na słoność sera może już być zbędna). Dodać brokuły i ostrożnie wymieszać. Posypać migdałami.
6. Podawać porcje posypane dodatkową ilością tartego sera.

Przepis dodaję do akcji Badylarki Akcja kulinarna: Grzyby i warzywa jesienne. Edycja 3. Wykorzystałam w potrawie dwa jesienne warzywa: brokuła i cebulę.

Tags: brokuły, cebula, czosnek, makaron, ser, ser żółty

Makarony | RSS 2.0 |Respond | Trackback |