Zimowa pizza z salami i boczkiem

Międzynarodowy Dzień Pizzy przypadał w tym roku na piątek i niestety nie udało mi się wówczas nic przygotować. Znalazłam czas dopiero w weekend. Przygotowywałam pizzę podczas konkursu skoków na normalnej skoczni w PyeongChang. Szkoda, że naszym skoczkom nie udało się zdobyć medali, tak mało brakowało… Pizza była idealnym pocieszeniem. Ciasto z tego przepisu nie jest ani za cienkie, ani za grube. Takie pośrednie. Zadowoli więc gusta każdego.

PIZZA Z SALAMI, BOCZKIEM, PIECZARKAMI I OLIWKAMI

Składniki na 1 pizzę (na całą blachę):

Ciasto:

300 g mąki na pizzę typ “00” + do podsypywania

1 łyżeczka soli

4 łyżki oliwy z oliwek (nie extra virgin)

15 g świeżych drożdży

1/2 szklanki wody

+ 1 łyżka oliwy z oliwek do posmarowania blachy

Dodatki:

ok. 50 ml przecieru pomidorowego

1 łyżka oregano

1/2 kulki twardej mozzarelli

kilka plastrów salami

2 cienkie plastry boczku

4 pieczarki

garść zielonych oliwek

Sos:

200 ml przecieru pomidorowego

1 łyżeczka oregano

1/2 łyżeczki bazylii

1 ząbek czosnku

świeżo mielony pieprz

sól

1. Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie. Zostawić na chwilę.
2. Mąkę wymieszać z solą, dodać rozpuszczone drożdże i oliwę.
3. Wyrobić elastyczne ciasto. Musi przestać lepić się do rąk.
4. Kulkę z ciasta włożyć z powrotem do miski obsypanej mąką i zostawić na około godzinę przykryte ściereczką.
5. Rozgrzać piekarnik do 200 °C.
6. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Posmarować oliwą z oliwek.
7. Ciasto wyłożyć z miski na blachę i rozwałkować na okrągły, właściwie owalny placek.
8. Posmarować ciasto przecierem pomidorowym, posypać oregano oraz tartą mozzarellą.
9. Położyć pozostałe składniki: plastry salami, kawałki boczku, plastry pieczarek i oliwki (ja przekroiłam wzdłuż na pół).
10. Piec na środkowej półce piekarnika przez ok. 15 minut (bez termoobiegu).
11. Podczas pieczenia pizzy przygotować sos pomidorowy mieszając przecier pomidorowy z oregano, bazylią, czosnkiem przeciśniętym przez praskę, pieprzem i solą.
12. Pizzę wyjąć z piekarnika przełożyć na deskę i pokroić. Podawać natychmiast.

Wariacje na temat pizzy zobaczycie też u Gin i Mirabelki.

Tags: boczek, mozzarella, oregano, pizza, salami, włoska pizza

Pizza | RSS 2.0 |Respond | Trackback |