Kochani! Bardzo się cieszę, że udało mi się zorganizować kolejną edycję akcji Pieczarkowy Tydzień. Przy moim ostatnim nawale obowiązków i jakiemuś wstrętnemu choróbsku nie uda mi się może przygotować masy przepisów, ale możecie liczyć na minimum 2. Pierwszy z ich dzisiaj. Zapiekankę tę przygotowałam w ubiegłym roku już po zakończeniu akcji. Była bardzo smaczna i na pewno jeszcze ją kiedyś powtórzę.
Razem ze mną pieczarkowe dania przygotowały dzisiaj: Ania z Mieszkania w migawkach i Martynosia z Codziennego gotowania.
Przepis pochodzi z bloga Z cukrem pudrem.
ZIEMNIAKI ZAPIEKANE PO NELSOŃSKU Z PIECZARKAMI
Składniki na średnie naczynie do zapiekania:
ok. 800 g żółtych ziemniaków
2 duże cebule
ok. 750 g pieczarek
4 jajka
0,5 szklanki bulionu warzywnego
¾ szklanki śmietany 18%
2 łyżki mąki
200 g tartego żółtego sera
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
sól, pieprz
3 łyżki oleju rzepakowego
- Ziemniaki ugotować w mundurkach. Odcedzić i zostawić do ostygnięcia. Jajka ugotować na twardo. Zalać zimną wodą.
- Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Pieczarki umyć, osuszyć i pokroić w plasterki. W przypadku większych pieczarek, należy je pokroić w półplasterki lub jeszcze mniejsze kawałki.
- Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju i wrzucić cebulę. Smażyć kilka minut. Dodać pieczarki i mieszając raz a jakiś czas smażyć aż do prawie całkowitego odparowania płynu. Zdjąć z ognia.
- Ziemniaki obrać i pokroić w plastry. Tak samo jajka.
- Naczynie do zapiekania posmarować pozostałym olejem. Piekarnik nagrzać do 180 °C.
- Ziemniaki podzielić na 3 części. Jedną z nich wyłożyć dno naczynia. Następnie wyłożyć połowę pieczarek z cebulą i dwa pokrojone jajka. Posypać solą i czarnym pieprzem. Potem znów ułożyć warstwę z ziemniaków, pieczarek z cebulą i jajek, posolić i posypać pieprzem. Ostatnią warstwę mają tworzyć ziemniaki.
Tags: pieczarki, Pieczarkowy Tydzień, zapiekanka, ziemniaki
Fajna zapiekanka, ciekawa jestem bardzo jak smakuje 😉 Może ją kiedyś wypróbuje 😉
Super pomysł na pieczarki!