Kapuśniak zagrodowy

Kochani,

Jak ja się cieszę, że znalazłam chwilę, aby coś tutaj napisać! Nie mam czasu aby coś publikować, a tym bardziej gotować. Ponieważ mój Bobek już się nieco bardziej uodpornił i chodzi regularnie do żłobka, mogę w końcu zająć się doglądaniem firmy. A jest co robić, naprawdę, masa zaległości. Jeśli już gotuję są to tylko i wyłącznie zupy i inne dania jednogarnkowe. Jedną z takich zup przedstawiam Wam dziś. Bardzo łatwo ją zrobić i ma super smak. Jest to zarazem moja ostatnia propozycja do akcji Qualietty ze Skarbnicy Smaków Kuchnia Krajów Słowiańskich 2018. Zupełnie jak w ubiegłym roku i tym razem przygotowałam trzy zupy z polskiej kuchni regionalnej 😉

Przepis pochodzi z książki Regionalna kuchnia polska. Pomorze i Kujawy.

KAPUŚNIAK ZAGRODOWY

Składniki na 4 porcje:

mały antrykot wołowy

3 małe marchewki

2 małe pietruszki

1 duża cebula

30 dag białej kapusty

2 duże pomidory

2 łyżki masła

1 łyżeczka mielonego kminku

mała śmietana 18%

sól, pieprz

1. Antrykot zalać 1,5 lita wody, zagotować, odszumować. Marchewkę i pietruszkę obrać i pokroić na plasterki. Dodać 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki pieprzu. Gotować ok. 45 minut na wolnym ogniu.
2. Z kapusty odkroi głąb. Poszatkować kapustę. Obrać cebulę i pokroić w kostkę.
3. W rondlu roztopić masło i podsmażyć na nim cebulę. Dodać kapustę, kminek, podlać wywarem i dusić ok. 30 minut.
4. Wołowinę z wywaru pokroić i wrzucić z powrotem. Dodać do wywaru kapustę.
5. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i rozgnieść widelcem. Dodać do wywaru z kapustą. Gotować razem jeszcze 5 minut.
6. Zabielić śmietaną. Podawać z pieczywem.

Tags: kapusta, kuchnia polska, kuchnia regionalna, pomidory

Zupy | RSS 2.0 |Respond | Trackback |