Święta coraz bliżej. Dla mnie śniadanie wielkanocne jest równie ważne, jak Wigilia. Zawsze staram się wyczarować pyszne przekąski. Uwielbiam tę uroczystą i podniosłą atmosferę. Śniadanie zazwyczaj odbywa się u mojej babci. Zaczynamy najwcześniej o 10:00 i siedzimy rozmawiając i jedząc przynajmniej do 12:00. Oprócz części wytrawnej jest także obowiązkowa część ze słodkościami 🙂 W ubiegłym roku przygotowałam galaretki w kształcie jajka z wykorzystaniem silikonowych foremek zakupionych w jednym z dyskontów lata temu. Można też je zrobić w filiżankach lub w skorupkach (wydmuszkach po jajkach).
WIELKANOCNE GALARETKI Z INDYKIEM, WARZYWAMI I JAJKIEM
Składniki na ok. 10 galaretek:
2 skrzydła z indyka
2 marchewki
2 pietruszki
1/2 selera
1 cebula
liść laurowy, 3 ziela angielskie, ziarna pieprzu, sól
mały groszek konserwowy
mała kukurydza konserwowa
2 jajka
1. Przygotować wywar. Skrzydła z indyka zalać wodą (ok. 2 litry). Zagotować, odszumować. Dodać ubrane warzywa wraz z cebulą oraz przyprawy. Gotować na wolnym ogniu około 1 godzinę.
2. Podczas gdy gotuje się wywar, ugotować jajka na twardo (ok. 5 minut). Przygotować groszek i kukurydzę. Można teraz kupić takie małe puszki “na raz” i takie tutaj w zupełności wystarczą.
3. Odcedzić wywar. Zagotować, dodać żelatynę, ale nieco mniej niż jest napisane na opakowaniu, aby galaretka nie miała zbyt “betonowej” konsystencji.
4. Mięso oddzielić od kości, posiekać. Marchewkę z wywaru pokroić w kostkę. Resztę warzyw można zużyć np. do wielkanocnego pasztetu.
5. Na dnie foremek (filiżanek) ułożyć plasterki jajka z widocznym żółtkiem. Następnie nałożyć warzywa (marchew, groszek, kukurydza), nakryć wszystko warstwą mięsa z indyka.
6. Zalać foremki wywarem z żelatyną. Zostawić do ostygnięcia, następnie wstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej całą noc.
bardzo fajna propozycja na Wielkanoc 🙂
Zjadłabym taką przekąskę!