Często kupujecie mini pieczarki? W kilku sieciach sklepów są one dostępne w opakowaniach 250g. Gorąco Wam je polecam z uwagi na wyrazisty smak. Może i jest przy nich trochę więcej pracy przy ich oczyszczaniu z podłoża, ale naprawdę warto ich spróbować. Nie bez powodu są one w większości przeznaczane do marynowania. Ta potrawa zrobiona z ich udziałem z dodatkiem kilku składników prezentuje się znakomicie. Idealnie komponuje się z kaszą jęczmienną.
Przepis pochodzi z książki Pieczarki i grzyby leśne we współczesnej kuchni.
PIECZARKI W WARZYWACH – DODATEK DO OBIADU
Składniki na 4 porcje:
250 g mini pieczarek
1 duża cebula
1 duża marchewka
1 ząbek czosnku
2 średnie pomidory
1 łyżka natki pietruszki
1/2 szklanki białego wytrawnego wina
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka naturalnej jarzynki (suszonej włoszczyzny)
sól, pieprz
oliwa do smażenia
- Pieczarki umyć/oczyścić i osuszyć. Cebulę drobno posiekać. Obrać czosnek. Marchewkę obrać i pokroić w słupki. Pomidory sparzyć i pokroić w kostkę, przełożyć do miseczki i odstawić na bok.
- W rondelku rozgrzanej oliwie podsmażyć marchewkę (ok. 5 minut), dodać cebulę i smażyć jeszcze kilka minut.
- Dolać wino, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, tymianek, jarzynkę. Dusić na wolnym ogniu pod przykryciem około 10 minut.
- Dodać pieczarki oraz pomidory. Gotować bez przykrycia około 10 minut.
- Podawać ozdobione natką pietruszki, najlepiej w towarzystwie kaszy jęczmiennej, np. z kotlecikami.
Tags: pieczarki, Pieczarkowy Tydzień
[…] Pieczarki w warzywach – pyszny dodatek do obiadu – Mops w kuchni […]