Dzisiaj chciałabym zaprezentować bardzo proste danie, które polubią wszyscy domownicy. Potrzebujemy kupić tylko filety białej ryby morskiej, np. dorsza. Obecnie chyba każdy z nas ma chociaż jedno opakowanie pomidorów krojonych. Mój przepis pochodzi z książki Billa Grangera Nakarm mnie.
Składniki:
- ok. 400 g filetów z białej ryby morskiej (u mnie polędwica z dorsza)
- 1 puszka pomidorów krojonych
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- garść posiekanej natki pietruszki
- oliwa z oliwek
- pieprz, sól
Danie to najlepiej jest przygotować w rondlu/patelni żaroodpornej, którą można też wstawić do nagrzanego piekarnika.
Najpierw najlepiej przygotować wszystkie składniki. A zatem kroimy cebulę w drobną kostkę, czosnek w plasterki, siekamy natkę. Rybę oprószamy solą i pieprzem.
Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy i smażyć na niej 2 minuty cebulę. Dodać czosnek smażyć jeszcze chwilę. Dodać siekane pomidory oraz natkę i doprowadzić do wrzenia.
Ułożyć kawałki ryby na pomidorach. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec bez przykrycia ok. 20 minut.
Podawać z ziemniakami i surówką. Można też urozmaicić nieco danie dodając do pomidorów “chilli, posiekane sardele, oliwki lub kapary”.
Inne przepisy na rybę z pomidorami:
