Dziś zapraszam Was na pyszne kotleciki bez mięsa. Mój mięsożerca totalny był nimi zachwycony. Trochę tylko przekombinowałam, bo dodałam siemię lniane zamiast bułki tartej jako panierkę i nadało ono trochę gorzkawy smak kotlecikom, więc podaję składniki z oryginalnego przepisu z bloga Sio-smutki! Tylko moje kotleciki upiekłam w piekarniku.
Składniki na 16 sztuk:
- 250 g brązowych pieczarek
- 0,5 kg ziemniaków (waga przed obraniem i gotowaniem)
- 1 mała cebula
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- jajko
- 2 łyżki natki pietruszki
- sól, pieprz
- olej rzepakowy
- bułka tarta do panierowania
- Ziemniaki obrać i ugotować. Najlepiej zrobić to albo poprzedniego dnia albo kilka godzin wcześniej, aby w pełni odparowały i ostygły.
- Pieczarki umyć, osuszyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach (Pewnie będziecie się ze mnie śmiać, ale dla mnie to wielkie odkrycie, że pieczarki można zetrzeć na tarce.) Smażyć na 2 łyżkach oleju rzepakowego aż do odparowania płynu. Zostawić do ostygnięcia.
- Ziemniaki przecisnąć przez praskę do ziemniaków lub dobrze utłuc. Wymieszać z pieczarkami, posiekaną cebulką, mąkami, jajkiem, natką oraz przyprawami.
- Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i posmarować olejem.
- Formować kulki, obtaczać w bułce tartej. Układać na blasze.
- Wstawić na środkową półkę piekarnika i piec 30 minut.
- Podawać najlepiej z sosem czosnkowym i jakąś wyraźną w smaku surówką.
Jeśli zostanie Wam trochę kotlecików, to można je podać następnego dnia z innym sosem np. pomidorowym.
Tags: brązowe pieczarki, pieczarki, pieczarki brązowe, Pieczarkowy Tydzień, ziemniaki
Ciekawy pomysł, będę musiała wypróbować 🙂