Dzisiaj kolejna propozycja do Waszej spi偶arni. Kiedy pierwszy raz zobaczy艂am ten przepis – by艂am nieco skwaszona 馃槈 Jak to? Kiszona papryka? Ale zaraz moje nieufne podej艣cie zast膮pione zosta艂o przez ciekawo艣膰. Zatem zrobi艂am j膮 jakie艣 3 tygodnie temu i teraz mam 艣wietny dodatek do kanapek, mo偶na te偶 j膮 zawekowa膰 na zim臋. Inspiracj膮 by艂 przepis z ksi膮偶ki Zofii Zawistowskiej “Warzywa w kuchni i spi偶arni”. Niemniej jednak zosta艂 przeze mnie totalnie zmodyfikowany. Nie dodaj臋 np. do kiszonek i marynat kwasku cytrynowego.
Sk艂adniki na s艂oik 2l:
1,5 kg papryki czerwonej
oko艂o 1,5 litra wody
3 p艂askie 艂y偶ki soli kamiennej (do przetwor贸w, niejodowanej)
3 z膮bki czosnku
3 kawa艂ki korzenia chrzanu
li艣cie laurowe
pieprz w ziarnach
ziele angielskie
kolendra w ziarnach
Wybieramy j臋drne i zdrowe str膮ki papryki. Dok艂adnie myjemy. Przepo艂awiamy i usuwamy gniazda nasienne. Tak przygotowan膮 papryk臋 uk艂adamy 艣ci艣le w s艂oju do kiszenia. Przek艂adamy czosnkiem i chrzanem. Wsypujemy przyprawy. Zagotowujemy wod臋 z dodatkiem soli. Jeszcze wrz膮c膮 zalewamy papryk臋. S艂贸j zakr臋camy i zostawiamy na oko艂o tydzie艅. Po tygodniu papryka jest ju偶 lekko ukiszona. Mo偶na j膮 przechowywa膰 w ch艂odnym pomieszczeniu nawet kilka tygodni. Mo偶na te偶 j膮 zawekowa膰.
Przepis bierze udzia艂 w akcji Shinju Paprykujemy 2, Przetwory 2011 oraz mojej Warzywa psiankowate.
Tags: papryka, przetwory, psiankowate
Nie jad艂am nigdy kiszonej papryki, nawet bym na to nie wpad艂a 馃檪
Dla mnie zupe艂na nowo艣膰. Ciekawa jestem jak smakuje
Kwaszona? Uuu.. uwielbiam nowo艣ci 馃槈
http://www.przysmakiewy.pl
Spr贸bujcie- jest znakomita 馃檪