Po ostatniej lekturze składu jednej wędliny ze sklepu, postanowiłam sama coś przygotować. Zakupiłam piękną pierś z indyka na rynku i w domu zaczęła się wielka improwizacja. A wyszła naprawdę smaczna i soczysta wędlina.
Składniki:
pierś z indyka ˜1,5 kg
200 g pieczarek
1/2 czerwonej papryki
1 pęczek natki pietruszki
1 jajko
pieprz, sól
3 ząbki czosnku
4 łyżki oliwy z oliwek
rękaw do pieczenia
Filet z indyka oczyściłam, umyłam, osuszyłam i nasmarowałam czosnkiem, pieprzem i solą. Wstawiłam do lodówki na 2 godziny, aby mięsko skruszało nieco. Nie polecam smarowania oliwą na tym etapie, albowiem później ciężko będzie mięso nafaszerować (będzie wyślizgiwać się z rąk).
Pieczarki obrałam, umyłam i drobno posiekałam. Paprykę również bardzo drobno pokroiłam. Podsmażyłam pieczarki razem z papryką przez 5 minut. Zostawiłam do ostygnięcia. Następnie dodałam posiekaną natkę i wbiłam surowe jajko. Dokładnie wymieszałam farsz ręką.
Mięso wyjęłam z lodówki, rozłożyłam na desce, na środek nałożyłam farsz i zawinęłam. Zamknęłam z grubsza wykałaczkami i owinęłam sznurkiem masarskim. Natarłam wierzch oliwą i włożyłam do rękawa. Na górze rękawa zrobiłam kilka dziurek, aby nie było żadnej eksplozji podczas pieczenia 😉
Piekłam 1,5 godziny w temperaturze 180°C. Gdy mięso lekko ostygło wyjęłam je z rękawa do innego naczynia. Poczekałam jeszcze z godzinkę i wstawiłam na noc do lodówki. Na następny dzień można było spokojnie je już kroić nie bojąc się, że się pokruszy.
Idealnie pasuje do niego świąteczna ćwikła, na którą przepis już w piątek na blogu 🙂
Zaglądaliście już do mojego zestawienia wielkanocnych przepisów? Jeśli nie to zapraszam, wystarczy, że klikniecie w poniższy banerek.
Jak ja lubie takie domowe pieczone mieso! Uwierzysz, ze jeszcze nigdy nie robilam czegos takiego sama? Moze w koncu sprobuje 🙂
Improwizacja jak najbardziej udana! Wygląda bardzo apetycznie. Kiedyś z pewnością wypróbuję ten przepis, bo zawiera same pyszności.
Uwielbiam takie mięska .Wygląda pysznie
Wygląda to spektakularnie 🙂
ooo… Bardzo fajny indyk.
Po twoje babce mięsnej, którą musiałam zrobić, bo “zrób mi taką, a nie te sałatki ciągle” wolałam tutaj nie wchodzić 🙂
Przynajmniej nie pod okiem Chłopaka.
Ale to jak najbardziej w moim guście 😀
@Maggie: spróbuj koniecznie! U mnie na blogu znajdziesz też inne wędlinki domowe. Zapraszam https://www.mopswkuchni.net/?s=w%C4%99dlina
@Wiera: Mam nadzieję, że babka mięsna Ci smakowałam, bo z tego co piszesz to zrobiłaś ją pod przymusem…;) Cieszę się, że mój pomysł na roladę z indyka przypadł Ci do gustu!
Z pieczarką i papryką musiał być przepyszny. 🙂
Wygląda to mięsko mega pysznie, uwielbiam takie domowe wędliny 🙂