Dzisiaj proponuję Wam wegetariańskie danie kuchni indyjskiej – curry z bakłażanów. Inspirowałam się przepisem pochodzącym z Encyklopedii kulinarnej cz. 6 – Kuchnia Indyjska, wydawnictwo TEN, s. 48.
Lista składników tego dania jest bardzo długa, ale nie zrażajcie się tym, naprawdę warto!
Składniki na 4 porcje:
2 bakłażany
chilli zielone
chilli czerwone
żółta papryka
cebula
ząbek czosnku
3 łyżki oleju rzepakowego
mały jogurt naturalny
1 łyżeczka soli
łyżka białego sezamu
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka kolendry mielonej
2 łyżki wiórków kokosowych
1 łyżka brązowego cukru
1/2 szklanki wody
1. Bakłażany kroimy wzdłuż na 4 części, a następnie w plastry. Posypujemy solą, układamy na sicie, zostawiamy na ok. 30 minut, następnie płuczemy pod zimną wodą i osuszamy na ręczniku.
2. Kawałki bakłażana wrzucamy na rozgrzany olej (ja robiłam curry w woku) i smażymy na złocisty kolor. Podlewamy wodą.
3. Papryczki chilli kroimy wzdłuż na 4 części i pozbawiamy pestek. Cebulę kroimy w plastry. Drobno siekamy czosnek. Dodajemy wszystko do bakłażanów. Smażymy ok. 5 minut.
4. Dodajemy pokrojoną w paski paprykę, podprażony wcześniej sezam, wiórki kokosowe i cukier. Smażymy jeszcze 5 minut.
5. Na samym końcu dodajemy jogurt naturalny rozmieszany z kurkumą i kolendrą.
Tags: bakłażany, chilli, curry, psiankowate
Dużo składników, ale samo zdrowie! 🙂 Pyszne danie 🙂
Kolor piękny ,a sądząc po składnikach musi być i pyszne
Twoja nazwa mi się spodobała:) wiec zmieniłam:)
na pierzykę;)
Wygląda smakowicie, fajna alternatywa dla mięsnego curry 🙂
Cos co uwielbiam <3
Na pewno było smakowite. Tak sobie myślę, że podane z jakimś mięsem, kotletem z schabowym czy kurczakiem, zrobiłyby furorę.
ależ przepiękny żółciutki kolor…zachciewa się jeść od samego patrzenia;)
Pozdrawiam i zapraszam do siebie;)
Aniu, nie ma żartów. Zostałaś przeze mnie nominowana do nagrody “Versatile Blogger”.
Wiesz, że cenię Twój blog i wg mnie jak najbardziej zasługujesz na nagrodę.
Pozdrawiam!
Piszę ten komentarz ponieważ chciałam złożyć Ci życzenia z okazji Światowego Dnia Blogera,Aniu. W podziękowaniu za Twój wkład w blogosferę i liczne inspirację wyróżniłam Twojego bloga. Jak będziesz miała ochotę to zajrzyj: http://przepisoteka.blogspot.com/2012/08/3108.html
Smakowicie wygląda ;D
Coś co po prostu uwielbiam!
Pysznie wygląda! 😉