W recenzji restauracji Magdy Gessler Marcello w Łodzi pisałam o kremie szafranowym z owocami morza. Byłam nim zachwycona. Postanowiłam zrobić swoją wersję, szczególnie, że jako bazę zupy przyjęłam ziemniaki, a są one mało popularne w mojej tegorocznej akcji Warzywa psiankowate.
KREM ZIEMNIACZANY Z OWOCAMI MORZA
Składniki na 2 osoby:
0,5 l bulionu drobiowo-warzywnego
6 ziemniaków
1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
1/4 łyżeczki kurkumy
szczypta szafranu
200 g mieszanki owoców morza
mała cebula
ząbek czosnku
sok z 1 cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek
sól
lubczyk suszony do posypania
1. Ziemniaki kroimy w kostkę i gotujemy 20 minut w bulionie. Pod koniec gotowania dodajemy przyprawy.
2. Na rozgrzaną oliwę wrzucamy posiekaną bardzo drobno cebulę i czosnek. Smażymy 2 minuty, następnie dodajemy mrożone owoce morza, smażymy ok. 5 minut. Podlewamy sokiem z cytryny.
3. Ziemniaki miksujemy z bulionem, w którym się gotowały.
4. Rozlewamy porcje zupy, na wierzchu układamy owoce morza.
Tags: owoce morza, ziemniaki
