Psiankowaty obiadek ;)

Kochani! Dzisiaj coś mniej wymyślnego niż wczoraj. Prosty i szybki do zrobienia obiad z wykorzystaniem niemal wszystkich psianek. Powstał przez zupełny przypadek, dopiero gdy nałożyłam na talerz zorientowałam się, że znajdują się na nim niemal same warzywa psiankowate 😉

Składniki na 2 osoby:

0,5 kg ziemniaków

1 bakłażan

2 pomidory

1 papryka

1 cebula

sól, pieprz

tymianek, cząber, oregano

olej rzepakowy

1. Ziemniaki obieramy i gotujemy 20 minut, najlepiej z gałązkami koperku, aby miały lepszy aromat i smak (patent mojej mamy).

2. Bakłażana kroimy w plastry, solimy, posypujemy tymiankiem, cząbrem i oregano. Smażymy na patelni grillowej posmarowanej olejem. Z dwóch stron, po ok. 5 minut na każdej 😉

3. Robimy sałatkę: kroimy w plastry sparzone wcześniej i obrane ze skórki pomidory, w paski – paprykę oczyszczoną z nasion oraz cebulę w kostkę. Przyprawiamy solą, pieprzem i mieszamy z łyżką oleju.

4. Ziemniaki odcedzamy, rozkładamy na talerze. Obok nich układamy plastry bakłażana i porcję sałatki. Gotowe! Najlepiej smakuje razem z jakimś napojem mlecznym: maślanką, kefirem czy jogurtem naturalnym.

Tags: psiankowate

Bezmięsne, Dania główne | RSS 2.0 |Respond | Trackback |