PRZEPIS AUTORSKI
Zacznę dzisiejszy post od przyznania się do tego, że jestem śledziomaniaczką. Mogę jeść śledzie w każdej postaci o każdej porze dnia…i nocy 🙂 Uwielbiam takie w oleju z cebulką oraz pod pierzynką. Ale chyba najbardziej to lubię takie moczone w zalewie octowej i podane ze zblanszowaną cebulką i śmietanką 🙂 Moja mam robiła je często w Wielki Piątek i ja zamierzam także wtedy je zrobić…chyba, że nie wytrzymam i zrobię je znacznie wcześniej, bo toż to jeszcze 3 m-ce!
Ostatnio naszła mnie chęć, aby trochę ze śledziami poeskperymentować 🙂 Miałam akurat wiaderko matjasów, więc postanowiłam, że zrobię sałatkę śledziową z burakami. Mój mąż nie przepada za śledziami (toleruje tylko te w śmietanie), więc postanowiłam dorzucić jakieś jego ulubione składniki. W ten sposób w sałatce znalazły się marynowane pieczarki i groszek 🙂
Składniki:
5 matjasów z zalewy solnej
3 małe buraki
100 g groszku zielonego mrożonego
200 g pieczarek marynowanych
szczypiorek
koperek
cytryna
pieprz
Matjasy trzeba namoczyć w wodzie na około 2 godziny, aby wytraciły nieco soli. Następnie należy je odsączyć, pokroić i skropić sokiem z całej cytryny. Po 20 minutach znów odsączyć. Buraki gotujemy około 30 minut w łupinach, groszek możemy ugotować na parze (8 minut wystarczy). Buraczki obieramy i kroimy w paseczki. Pieczarki odcedzamy z zalewy i kroimy na ćwiartki. Tak przygotowane składniki mieszamy, dodajemy pieprz oraz drobno posiekany szczypiorek i koperek. Można oczywiście dodać majonez, ale nie jest to konieczne 🙂
tez lubie sledzie, a taka salatke to chetnie bym zjadla:)
Mmmm… wygląda pysznie 🙂 Ja się piszę na porcyjkę 🙂
Teraz wymyśliłam jeszcze, że można by dodać do tej sałatki ziemniaki gotowane! No ale w tej wersji na pewno jest lżejsza 🙂
Bardzo ją lubię. Pierwszy raz jadłam u Koleżanki wiele lat temu. Teraz często do niej wracam. Wygląda pysznie!
te smaki i kolory są bardzo apetyczne 🙂
pozdrawiam,
Paula