Na moim wielkanocnym stole pojawiło się w tym roku kilka nowości. Były między innymi zielone terriny, ze zrobieniem których nosiłam się już kilka lat. Kupiłam wówczas silikonowe formy do pieczenia, w których można uzyskać kształt jajka. Znakomicie nadają się do dekoracyjnych dań z żelatyną. Przygotowałam w nich zielone terriny z brokuła i groszku.
Przepis pochodzi z magazynu Moje Smaki Życia Nr 3/2013.
ZIELONE TERRINY Z BROKUŁAMI I GROSZKIEM
Składniki:
1 opakowanie mrożonych brokułów
1/2 szklanki mrożonego groszku
3 łyżeczki żelatyny
ok. 300 ml śmietany 30%
sól, pieprz
- Brokuły i groszek ugotować na parze. Nie gotować ich zbyt długo, tak aby były nie rozgotowane i zachowały żywy zielony kolor.
- W 1/4 szklanki wywaru z warzyw rozpuścić żelatynę. Połączyć ze śmietanką.
- Zmiksować warzywa blenderem ręcznym dodając stopniowo śmietanę zmieszaną z żelatyną.
- Doprawić solą i pieprzem. Jeszcze raz przemielić.
- Masę przełożyć do foremek i wstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej całą noc.
- Delikatnie wyjąć terriny z formy. Podawać.
Terriny można zrobić w dowolnych naczyniach, nawet filiżankach. U mnie wyszło 5 w kształcie jaja i jedna właśnie z filiżanki.
Tags: brokuły, galaretki, groszek, terrina, terriny, Wielkanoc, zielone, zielony groszek
