Ostatnio mój mąż stwierdził, że nie będziemy kupować owoców, bo później się tylko psują… Miał rację, bo w ostatnim miesiącu wstyd się przyznać, ale wyrzuciłam nieco owoców, nie nadążałam z ich przerobem. Ale tak naprawdę nic mnie nie tłumaczy, jedzenia po prostu wyrzucać nie można, trzeba tak planować zakupy i posiłki, aby nic się nie zmarnowało. Tego dnia w kuchni na blacie leżały dwa czerniejące już banany – mój mąż skłonił mnie do myślenia – od razu przypomniały mi się zdjęcia nakrapianych bananów z blogów przygotowywanych do wypieku chlebka bananowego. Poza tym moja przyszła szwagierka znów zamieściła kolejną wersję tego chlebka na swoim blogu Od-kuchni.

Taki chlebek z pieczywem ma niewiele wspólnego – jest słodki i wilgotny. Ale pasuje na pewno zarówno na śniadanie, jak i na podwieczorek. Przygotowuje się go bardzo krótko, wystarczy wymieszać wszystkie składniki i włożyć na ok. 40 minut do piekarnika. Naprawdę gorąco Wam go polecam. Następnym słodkim wypiekiem zaprezentowanym u mnie na blogu będzie chlebek cukiniowy.

Zdjęcie nie za piękne, spieszyłam się, bo chlebek znikał choć był jeszcze gorący 😉

Składniki na formę 26×10:

2 szklanki mąki pszennej

3/4 szklanki brązowego cukru

łyżka cukru z prawdziwą wanilią

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 jajko

1/3 kostki masła

1/3 szklanki płatków migdałowych

1/3 tabliczki gorzkiej czekolady

2 duże mocno dojrzałe banany

1. Składniki suche (mąka, proszek do pieczenia, cukier) mieszamy.

2. Banany rozgniatamy widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków.

3. Do składników suchych dodajemy banany, jajko, roztopione o ostudzone masło. Mieszamy.

4. Na końcu dodajemy płatki migdałowe i posiekaną czekoladę.

5. Przelewamy do podłużnej formy wysmarowanej tłuszczem.

6. Pieczemy ok. 40 minut w temperaturze 180°C. Po sprawdzeniu patyczkiem, gdy wiemy że ciasto się już upiekło, od razu wyjmujemy z piekarnika i formy, aby nieco odparowało. Gdy ostygnie przechowujemy owinięte folią aluminiową, aby dłużej pozostało świeże.

Dzisiaj przepis na pyszny bezmięsny pasztet, pełen białka dzięki strączkowym. Mój mąż postanowił nieco się odchudzić, oczywiście zamierzam mu w tym pomóc 🙂 Pasztet bardzo mu smakuje, ja jestem nim wręcz zachwycona. Już szukam przepisów na kolejne warzywne pasztety. W tym przypadku inspirowałam się zdjęciami podobnych wypieków z innych blogów i przepisem na pasztet z soczewicy z książki Rewolucja na talerzu, o której na pewno wkrótce napiszę parę słów na blogu.

Składniki:

200 g ciecierzycy

100 g soczewicy zielonej

seler

2 pietruszki

4 marchewki

2 jajka

1/2 łyżeczki kurkumy

1 łyżeczka curry

1/2 łyżeczki pieprzu cayenne

1 łyżeczka soli

1 łyżka oleju roślinnego

1. Ciecierzycę należy namoczyć dzień wcześniej.

2. Odlać wodę z namoczonej ciecierzycy, zalać nową, osolić i gotować około 40 minut na wolnym ogniu.

3. Dodać soczewicę i gotować jeszcze 20 minut.

4. W czasie gdy ciecierzyca i soczewica się gotują można ugotować warzywa – ja miałam je z rosołu z poprzedniego dnia.

5. Odcedzić ugotowane strączkowe, wrzucić do malaksera i zmielić razem z włoszczyzną, przyprawami i surowym jajkami.

6. Wyłożyć masę do wysmarowanej olejem formy, wierzch pasztetu również posmarować olejem. Piec ok. 50 minut w temperaturze 160 °C.

Ponieważ dwa dni temu miałam wyrywaną ósemkę jestem na diecie zmiksowanej 😉 Przy okazji powstała bardzo prosta i smaczna zupka 🙂 Jutro zapraszam na pyszny pasztet z ciecierzycy i soczewicy z włoszczyzną.

POMARAŃCZOWA ZUPA KREM Z TRZECH WARZYW

Składniki na 4 osoby:

kolba kukurydzy

2 pomidory

2 duże ziemniaki

sól, pieprz

łyżka oliwy z oliwek

1 litr wody

1. Kolbę kukurydzy obieramy z ziarenek. Najlepiej jest to zrobić stawiając ją pionowo na desce i obkrajać nożem.

2. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę.

3. Kukurydzę i ziemniaki gotujemy w 1 litrze wody przez 20 minut.

4. Dodajemy obrane ze skórki, pokrojone w kostkę pomidory. Gotujemy jeszcze 5 minut.

5. Mielimy w blenderze na gładki krem razem z oliwą, solą i pieprzem.

Polecam też inne moje zupy z udziałem kukurydzy Krem z kukurydzy wg Billa Grangera i Słoneczną zupę Nigelli Lawson.

A tę zupkę dodaję do akcji:

Oto kolejny dowód na to, że ciasta drożdżowe wychodzą mi tylko wtedy, gdy używam drożdży suszonych.

Tym razem postanowiłam wypróbować ten przepis.

Składniki na dwie długie foremki:

0,5 kg mąki pszennej

150 g cukru

jajko

opakowanie drożdży suszonych

200 g margaryny

300 ml mleka

+ 4 brzoskwinie i 50 g borówek amerykańskich

1. Rozpuścić margarynę, ostudzić do temperatury ok. 30 stopni, podgrzać mleko do tej samej temperatury.

2. Wymieszać składniki suche: mąkę, cukier i drożdże.

3. Połączyć składniki suche z jajkiem i mlekiem. Wyrabiać ciasto.

4. Na samym końcu wyrabiania dodawać stopniowo margarynę.

5. Dobrze wyrobione ciasto dzielimy na dwie części, formujemy z nich wałeczki i układamy w uprzednio wysmarowanych margaryną formach. Zostawiamy do wyrośnięcia na ok. 30 minut.

6. Na wierzch ciasta wykładamy kawałki brzoskwiń i borówki.

7. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 100°C na ok. 30 minut – zostawiamy uchylone drzwiczki, ciasto będzie dzięki temu ładnie rosnąć.

8. Zamykamy drzwiczki, zwiększamy temperaturę do 180 °C i pieczemy ok. 40 minut (przed wyjęciem sprawdzamy patyczkiem).

9. Wyjmujemy z piekarnika, czekamy 10 minut i wyjmujemy z foremek na kratkę.

Bardzo lubię bakłażana, mój mąż niestety nie przepada za nim. To danie zrobiłam więc tylko dla mnie, ale nie poprzestanę eksperymentować z tym warzywem, może w końcu trafię na przepis, który sprawdzi się w przypadku mojego męża. A Wy lubicie bakłażana? Jaki jest Wasz sprawdzony przepis?

Składniki:

1 bakłażan

200 g mielonej wołowiny

2 pomidory

1 cebula

sól, pieprz

1 czerwona chilli

4 łyżki oliwy

1. Bakłażana przekrawamy wzdłuż, wydrążamy środek, posypujemy solą z dwóch stron, odstawiamy na 30 minut, następnie płuczemy.

2. Przygotowujemy farsz – mieszamy mieloną wołowinę, posiekane drobno pomidory i cebulę przyprawione solą i pieprzem.

3. Nakładamy farsz do bakłażanów.

4. Dno naczynia żaroodpornego smarujemy oliwą zmiksowaną z chilli.

5. Pieczemy ok. 40 minut w temperaturze 200°C.

6. Podajemy np. z sałatą polaną jogurtem naturalnym.