Zdecydowanie za mało jest u mnie propozycji śniadaniowych. A tak kiedyś obiecywałam… Wstyd… Pełnia wiosny to idealna pora, aby to zmienić. Ostatnio udało mi się w końcu dostać pęczek szparagów i to zielonych! Od razu wiedziałam co z nimi zrobię 😉

Składniki na 2 osoby:

1/2 pęczka szparagów zielonych

2 jajka

kilka pomidorków koktajlowych

pieczywo

sól

1. Szparagi zblanszowałam w pozycji stojącej w wysokim garnuszku. Wystarczą 2 minuty gotowania.

2. Jajka gotowałam 1 minutę od momentu, gdy woda zaczęła się gotować. Zalałam zimną wodą, aby nie zagotowały się bardziej.

3. Na talerzach ułożyłam szparagi, połówki pomidorków, kromki chleba i po jednym jajku.

4. Do tego zestawu idealnie pasuje kawa zbożowa z mlekiem.

Smacznego!

Dzisiaj klasyka gatunku – kompocik z rabarbaru. Ja do mojego dodałam dwa jabłka i korę cynamonu.

Składniki:

300 g rabarbaru

2 jabłka

kora cynamonowca lub 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu

4 łyżki cukru

3 litry wody

1. Rabarbar pokroić na ok. 1 cm kawałki, jabłka obrać i pokroić w kostkę.

2. Wodę zagotować, dodać cukier.

3. Rabarbar i jabłka wrzucić do gotującej się wody wraz z cynamonem, gotować na wolnym ogniu około 10 minut.

4. Podawać na ciepło lub schłodzony, najlepiej jest go przecedzić 🙂

Ta surówka ma wszystkie najważniejsze cechy: jest niezwykle smaczna, chrupiąca i soczysta, lekka, a przy tym bardzo prosta do zrobienia. W ubiegłym roku prezentowałam Wam inną surówkę z młodej białej kapusty, którą również Wam polecam.

Mopsia obwąchała i stwierdziła, że ta zielenina nie dla niej – ona woli stokrotki 🙂

Składniki:

1/2 młodej białej kapusty

sok z 1 cytryny

łyżka posiekanego koperku

1 łyżka oliwy z oliwek

szczypta soli i pieprzu

łyżeczka cukru

Kapustę obieramy z zewnętrznych ciemnych liści. Dzielimy na pół. Połówkę przeznaczoną na surówkę drobno szatkujemy. Ja siekam kapustę nożem. Przekładamy ją do salaterki.

Siekamy koperek i mieszamy razem z kapustą.

Wyciskamy sok z 1 cytryny. Dodajemy do surówki razem z oliwą, solą, pieprzem i cukrem.

Dokładnie mieszamy. Wkładamy do lodówki na 15 minut. Gotowe!

A już jutro przepis na kompot z rabarbaru i jabłek 🙂

Przygotowałam dzisiaj dla Was chili con carne. W kwestii pochodzenia tego dania jest wiele niejasności, jedni mówią, że meksykańskie, drudzy, że teksańskie. Ale na pewno jest to danie pogranicza meksykańsko-teksańskiego 🙂 Teksas był zresztą stanem hiszpańsko-meksykańskim 🙂

Moja wersja jest mało ostra, dlatego że jedliśmy ją z babciami mojego męża 🙂 Ale Wy możecie dorzucić tyle chili, ile tylko chcecie 🙂

Wzorowałam się na TYM przepisie.

Swoje wersje tego dania przygotowali również:

• Maggie – W pewnej kuchni na Wyspach…
• Michał – Paszczak gotuje
• Pela – Zapiski kuchenne Peli
• Wiera – Jedz mnie
• Mirabelka – Mirabelkowy blog
• Panna Malwinna – Filozofia smaku
• Magda  – Obados na obiados
• Pluskotka  – Rodzinka od kuchni

Składniki dla 6 osób:

800 g wołowiny mielonej

2 cebule

4 ząbki czosnku

1 papryka czerwona

1 papryka żółta

2 puszki fasoli czerwonej

1 puszka pomidorów krojonych

0,5 l bulionu wołowego

1/2 łyżeczka chili (zalecam więcej)

1 łyżeczka oregano

1 łyżeczka kminu rzymskiego

2 łyżki oleju roślinnego

1. Pokroić w kostkę cebulę i papryki. Czosnek drobno posiekać.

2. Na rozgrzanym oleju podsmażyć mięso wołowe.

3. Po 5 minutach smażenia dodać czosnek, cebulę, paprykę. Smażyć kolejne 5 minut.

4. Dodać bulion wołowy i pomidory oraz przyprawy. Gotować na wolnym ogniu jeszcze 20 minut.

5. Pod koniec dodać fasolę.

6. Podawać z tortillą lub ryżem. Z lekką sałatką – u mnie z młodej kapusty (jutro znajdziecie przepis na blogu).

W ubiegły weekend chciałam zrobić polędwiczki wieprzowe po tajsku, miały być z grilla. Ponieważ pogoda nie dopisała upiekłam z nimi szaszłyki, ale w piekarniku. Spokojnie możecie je zrobić na zwykłym grillu, szczególnie, że w ten weekend pogoda będzie sprzyjała pieczeniu na ruszcie na świeżym powietrzu 🙂

Składniki na 5 dużych szaszłyków:

1 kg polędwiczek wieprzowych

5 cebul

1 cukinia

Marynata:

1 limonka

1 łyżeczka czerwonej pasty curry

sól, pieprz

2 łyżki oleju arachidowego

+ ewentualnie puszka mleka kokosowego

+ ketchup Pudliszki Barbecue do podania

1. Polędwiczki wieprzowe oczyszczamy, myjemy i kroimy w ok. 1 cm plastry. Przekładamy do miski.

2. W małej miseczce sporządzamy marynatę. Wyciskamy sok z 1 limonki, dodajemy olej arachidowy, łyżeczkę czerwonej pasty curry oraz nieco soli i pieprzu. Dokładnie mieszamy i dodajemy do mięsa.

3. Mieszamy kawałki polędwiczek z marynatą. Najlepiej zrobić to w lateksowej umytej pod bieżącą woda rękawiczce z uwagi na ostrość i barwę curry. Następnie można dolać do mięsa mleko kokosowe (spowoduje to złagodzenie ostrości pasty curry i nada specyficzny smak – ja zapomniałam niestety, ale zrobię to następnym razem). Mięso marynujemy przez noc w lodówce.

4. Nadziewamy kawałki mięsa na szpadki, przedzielając je plastrami cukinii i cebuli.

5. W piekarniku pieczemy w temperaturze 200°C ok. 45 minut (program grill), na rozgrzanym ruszcie ok. 10-15 minut z każdej strony.

6. Podajemy z chrupiącą surówką oraz ketchupem np. Pudliszki Barbecue.