Dziś zapraszam Was na pyszne kotleciki bez mięsa. Mój mięsożerca totalny był nimi zachwycony. Trochę tylko przekombinowałam, bo dodałam siemię lniane zamiast bułki tartej jako panierkę i nadało ono trochę gorzkawy smak kotlecikom, więc podaję składniki z oryginalnego przepisu z bloga Sio-smutki! Tylko moje kotleciki upiekłam w piekarniku.
Ruszyła akcja Pieczarkowy Tydzień 2020. Już zaakceptowałam dwa przepisy, więc najwyższy czas, abym sama zainaugurowała akcję u siebie. Zaczynam od przepisu z tegorocznego banerka, czyli smakowitych wegańskich flaczków z pieczarek i boczniaków. Przepis zaczerpnęłam z książki Jeść zdrowiej i żyć dłużej. Żywienie osób w starszym wieku. Jest to przepis Karola Okrasy. Nieco go zmodyfikowałam.
Dzisiaj mijają równo trzy tygodnie odkąd siedzimy w domu z powodu epidemii koronawirusa. I wielu z nas staje teraz przed koniecznością gotowania w domu, podczas gdy do tej pory robiło to sporadycznie. Właśnie dla takich osób jest ten przepis. Nie wymaga dużo czasu i wysiłku. Trzeba tylko posiadać naczynie do zapiekania oraz piekarnik. Doskonale nada się tutaj makaron, który został nam w nadmiarze z wczorajszego rosołu czy z przygotowywania innej potrawy. Inspirację zaczerpnęłam od Martynosi z Codziennego gotowania. Wprowadziłam tylko małe modyfikacje, danie wyszło pyszne. Robiliście już pewnie zapiekanki z makaronem, które wychodziły wysuszone, zapewniam Was, że tak jest zgoła inna, soczysta i przyjemna dla podniebienia.
Postanowiłam w końcu wypróbować brązowe pieczarki. W książce Malwiny z Filozofii Smaku Lunchbox na każdy dzień. Przepisy inspirowane japońskim bento znalazłam bardzo ciekawy przepis. Co prawda oryginalnie nie był z brązowymi pieczarkami, ale stwierdziłam, że wizualnie danie będzie się z nimi prezentować jeszcze lepiej. Okazało się, że smak brązowych pieczarek jest bardziej wyrazisty, więc polecam Wam tę wersję.
Moja akcja Warzywa psiankowate 2018 powoli dobiega końca. Zostały jeszcze 3 dni! I mam w planach zaserwować Wam jeszcze trzy dania. Dziś pora na pierwsze z nich zapowiadane wcześniej na FB. Gemista to potrawa wywodząca się z Grecji papryka i pomidory (rzadziej bakłażan i cukinia) faszerowane ryżem z warzywami i ziołami, rzadziej z dodatkami mięsnymi. Ja zdecydowałam się na wersję bezmięsną, wegańską. Wyszło bardzo smacznie. Takie warzywa najlepiej podać jako dodatek obiadowy lub można się nimi rozkoszować jako daniem głównym i zjeść po jednej papryce i jednym pomidorze. Czy pomidory nie powinny być krócej z piekarniku? Trzeba wybrać twarde, niezbyt dojrzałe sztuki. Moje nieco się rozpadły, ale zapomniałam o warzywach w piekarniku i spędziły tam ponad godzinę… 😉 Na szczęście wcale nie straciły na smaku. Gorąco Wam polecam tak nadziane papryki i pomidory. Kluczem do sukcesu jest moim zdaniem ryż arborio, który się nie rozkleja jak ten którego używamy na co dzień w naszej kuchni.
