Na obiad w Lany Poniedziałek przygotowałam w tym roku jajka po szkocku, czyli kotlety mielone z jajkiem w środku. Użyłam jajek przepiórczych, które miałam przyjemność gotować i jeść pierwszy raz. Moje obawy o to, że nie będą się łatwo obierać okazały się niesłuszne. Łatwo się obierały i na pewno będę ich częściej używać w swoich potrawach. Już mam w planach sałatkę z ich udziałem. Ale wróćmy do bohaterów tego wpisu, czyli jajek po szkocku… Oryginalny przepis przewiduje smażenie ich w głębokim tłuszczu. Ja zdecydowałam się podobnie jak Poezja smaku na ich lżejszą wersję z piekarnika.

(więcej…)

Postanowiłam w końcu wypróbować brązowe pieczarki. W książce Malwiny z Filozofii Smaku Lunchbox na każdy dzień. Przepisy inspirowane japońskim bento znalazłam bardzo ciekawy przepis. Co prawda oryginalnie nie był z brązowymi pieczarkami, ale stwierdziłam, że wizualnie danie będzie się z nimi prezentować jeszcze lepiej. Okazało się, że smak brązowych pieczarek jest bardziej wyrazisty, więc polecam Wam tę wersję.

(więcej…)

Risotto z pieczarkami już robiłam i było przepyszne. Tym razem wybrałam do niego mini pieczarki i zdecydowałam się na dodatek zielonych szparagów. Takie risotto jest jeszcze ciekawsze w smaku. Naprawdę polecam! Przygotowałam je w ramach wspólnego gotowania potraw z pieczarkami do akcji Pieczarkowy Tydzień 2019. Dołączyły do mnie Ania z Mieszkania w migawkach oraz Pati z Kuchni w kolorach lata.

(więcej…)

Moja akcja Warzywa psiankowate 2018 powoli dobiega końca. Zostały jeszcze 3 dni! I mam w planach zaserwować Wam jeszcze trzy dania. Dziś pora na pierwsze z nich zapowiadane wcześniej na FB. Gemista to potrawa wywodząca się z Grecji papryka i pomidory (rzadziej bakłażan i cukinia) faszerowane ryżem z warzywami i ziołami, rzadziej z dodatkami mięsnymi. Ja zdecydowałam się na wersję bezmięsną, wegańską. Wyszło bardzo smacznie. Takie warzywa najlepiej podać jako dodatek obiadowy lub można się nimi rozkoszować jako daniem głównym i zjeść po jednej papryce i jednym pomidorze. Czy pomidory nie powinny być krócej z piekarniku? Trzeba wybrać twarde, niezbyt dojrzałe sztuki. Moje nieco się rozpadły, ale zapomniałam o warzywach w piekarniku i spędziły tam ponad godzinę… 😉 Na szczęście wcale nie straciły na smaku. Gorąco Wam polecam tak nadziane papryki i pomidory. Kluczem do sukcesu jest moim zdaniem ryż arborio, który się nie rozkleja jak ten którego używamy na co dzień w naszej kuchni.

(więcej…)

Kochani!

W lipcu spędziłam cztery cudne dni zwiedzając Rzym. Utwierdziłam się w przekonaniu, że uwielbiam Włochy. Za co? Za temperament mieszkańców, za dolce vita, ale przede wszystkim za jedzenie! Włoskie jedzenie jest mało skomplikowane, a jakże przy tym dobre. Włosi wiedzą co najlepiej zjeść podczas upałów. Pasta na obiad będzie idealna! Tak też codziennie jadłam makaron, była lasagna i cannelloni ze szpinakiem i ricottą. Ale zdecydowanie najlepszy makaron jadłam kiedyś na wyspie Vulcano należącej do Wysp Liparyjskich. Głównym składnikiem sosu były oczywiście pomidory, ale oprócz tego znalazły się w nim tuńczyk, kapary i oliwki. Niby proste składniki, a wszystko smakowało nieziemsko i dało mi energię, aby przeżyć najgorszy upał z jakim miałam do czynienia, w cieniu było ponad 40 ºC. Ale trochę odbiłam od głównego tematu, bo wpis jest o Pasta alla Norma, czyli makaronie z Sycylii, z drugiego co do wielkości miasta tej wyspy Katanii. Podczas pamiętnych wakacji na Sycylii nie odwiedziłam tego miasta, choć widziałam je z Etny, na którą wjechałam. Pasta alla Norma zawdzięcza najprawdopodobniej swoją nazwę operze Norma skomponowanej przez Vincenzo Belliniego. Alternatywnie tłumaczy się jej nazwę w ten sposób, że danie respektuje normy i tradycje regionu.

(więcej…)