Rzutem na taśmę zamieszczam ostatni przepis w ramach Orzechowego Tygodnia. Tym razem będą to ciasteczka migdałowe. Przepis zaczerpnęłam z serii dodatków do Gazety Wyborczej pt. “Wakacyjne smaki”. Ten z 4 sierpnia 2010 poświęcony był kuchni tureckiej.

Składniki na ciasto:

30 dag mąki

kostka masła

3 jajka

3 łyżeczki cukru pudru

szczypta soli

pół opakowania cukru waniliowego

ok. 20 obranych migdałów

Składniki na syrop:

3 szklanki wody

0,5 kg cukru

sok z 1/2 cytryny

Najpierw roztapiamy masło i odstawiamy do przestygnięcia. Następnie zabieramy się za syrop. Zagotowujemy wodę z cukrem i wyciskamy do niej sok z 1/2 cytryny, gotujemy jeszcze 10 minut. Studzimy. Przygotowujemy ciasto w mikserze: przesiewamy mąkę, wlewamy stopione masło, dodajemy jajka wymieszane z cukrem pudrem, sól i cukier waniliowy. Wyrabiamy. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Lepimy z ciasta kulki wielkości orzecha włoskiego, a w  środek każdej z nich wciskamy migdał. Pieczemy 35 minut w temperaturze 180 stopni. Gorące ciasteczka wkładamy na 15 minut do wcześniej przygotowanego syropu.

Smacznego!