Jeśli nie macie pomysłów na kanapki, a w Waszej lodówce nie ma aktualnie zbyt wielu produktów – polecam pasty kanapkowe. Oczywiście najbardziej popularne są te jajeczna. Sama uwielbiam pastę z szynką czy z makrelą. Ale tym razem postanowiłam zrobić nieco inną – z sera żółtego.

Składniki na 8-10 kanapek:

20 dag sera żółtego

1 czerwona papryka

pęczek szczypiorku

2 łyżki majonezu

pieprz

Ser kroimy w bardzo drobną kostkę, tak samo paprykę. Siekamy szczypiorek. Składniki mieszamy ze szczyptą pieprzu i majonezem. Smarujemy pastą kanapki. Kolacja gotowa!

Może i dopiero teraz je zauważyłam, ale pojawiło się bardzo dużo blogów stricte śniadaniowych. Obserwując je co dzień stwierdziłam, że nie jem zdrowych i pożywnych śniadań… Przypomniało mi się, jak to w dzieciństwie moja babcia zawsze mówiła, że “śniadanie powinno się jeść jak król, obiad jak książę, a kolację jak żebrak”. Co racja to racja – śniadanie powinno przecież dostarczyć nam energii na cały dzień! Inspiracją do rozpoczęcia przygotowania zdrowych i kolorowych śniadanek były dla mnie przede wszystkim blogi Panny L http://posilek-mistrzow.blogspot.com/ oraz Karoliny http://breakfast-everyday.blogspot.com/.

Zatem od teraz postaram się rano jeść tak, jak to widać na poniższym zdjęciu 🙂 Zdrowo i owocowo (mleko z płatkami pszennymi i kukurydzianymi, maliny, nektarynka). Wiecie, jak pyszne są niesłodzone płatki pszenne? Mniam.

P.S. Kawa jest zbożowa 😉

Na dzisiejsze śniadanko polecam Wam naleśniki z serem białym i borówkami amerykańskimi.

Ciasto naleśnikowe przygotowałam dzisiaj w dość dużej ilości, bo po południu będą jeszcze naleśniki wytrawne 🙂

Składniki na ciasto naleśnikowe (wyjdzie około 10 dużych naleśników):

600 ml mleka

2 łyżki wody mineralnej gazowanej

3 jajka

około 1,5 szklanki mąki

szczypta soli

oliwa do smażenia

Nadzienie na 5 naleśników:

200 g chudego sera białego

2 łyżki cukru

mała śmietana 10%

200 g borówek amerykańskich

Smażymy naleśniki. Ciasto musi mieć dość gęstą konsystencję. Każdy naleśnik smażymy na bardzo małej ilości tłuszczu – dosłownie na kropelce roztartej ręcznikiem papierowym. Gdy naleśniki są już gotowe zaczynamy ich nadziewanie. Przygotowujemy farsz z sera białego utartego ze śmietaną i cukrem. Smarujemy połowę każdego naleśnika serowym nadzieniem i posypujemy borówkami.

Następnie składamy na pół i jeszcze raz na pół. Tak złożone naleśniki przed podaniem podsmażamy jeszcze z dwóch stron na patelni.

Naleśniki mają bardzo ciekawy smak: słodko-kwaśny. Słodki dzięki serowi z cukrem, a kwaskowaty z uwagi na dodatek borówek. Smacznego!!!

Dodaję je oczywiście do akcji “Naleśnikowa sobota”  Slyvvi z bloga http://makaronirodzynka.blogspot.com/

A po południu zapraszam na naleśniki wytrawne z kiełbasą, serem, roszponką i pomidorami.

Dzisiaj na śniadanko zjadłam pyszną frittatę z cukinią i pieczarkami. Miałam tylko 4 jajka w lodówce, a z mężem jemy jajecznicę z przynajmniej 5, więc postanowiłam przygotować coś innego niż zwykle. Kiedyś widziałam niezwykle smakowitą frittatę na blogu Kuchnia Agaty. Agata pisała, że jest to świetne danie na zagospodarowanie resztek z lodówki. Ja miałam akurat kilka plasterków wędliny, kilka pieczarek i cukinię 🙂 Frittata Agaty miała w sobie ziemniaki i dlatego bardziej przypomina mi hiszpańską tortillę. W moim blogowym archiwum także znajdziecie na nią przepis.

Tymczasem ja polecam Wam lekką fritattę, w sam raz na śniadanko w ciepły dzień 🙂

Składniki:

4 jajka

1/2 szklanki mleka

4 pieczarki

2 plasterki szynki

szczypiorek

1/2 małej cukinii

sól, pieprz, majeranek

Jajka mieszamy z mlekiem za pomocą miksera. Dodajemy szczyptę soli, dzięki czemu powstała masa będzie bardzo puszysta i nie opadnie 🙂 Dodajemy także pieprz i majeranek. Na patelni podsmażamy pokrojone w plasterki pieczarki i szynkę. Wylewamy masę mleczno-jajeczną. Na wierzchu układamy plasterki cukinii i posypujemy całość szczypiorkiem.

Chwilę smażymy, po czym wstawiamy na 10 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni.

Takie śniadanko pozwoli Wam dobrze rozpocząć dzień. Frittata jest bowiem lżejsza od standardowej jajecznicy, ale jest tak samo pożywna jak jajecznica czy omlet.

Przepis dołączam do akcji Cukinia 2011.

PRZEPIS AUTORSKI

Na dzisiejszą kolację proponuję Wam pastę kanapkową z makreli. Robię ją w ten sam sposób już od kilku lat. Jest na tyle smaczna, że robię ją przynajmniej raz w miesiącu.

Składniki:

makrela

4 jajka

cebula

2 łyżki majonezu

1 łyżeczka soku z cytryny

pieprz

+ ogórki kiszone

Gotujemy jajka na twardo. W czasie, gdy się gotują możemy obrać makrelę. Wkładamy do malaksera makrelę, jajka, drobno pokrojoną (lub zmieloną) cebulę, majonez, sok z cytryny i pieprz do smaku. Dokładnie miksujemy. Smarujemy pastą pieczywo. Na wierzchu układamy plasterki ogórka. Dla mnie jest to nieodłączny dodatek, który świetnie komponuje się ze smakiem pasty 🙂 Pasty wystarczy na około 20 kanapek. Smacznego!