Dzisiaj zaprezentuję Wam ostatni przepis, jaki przygotowałam w ramach akcji Kuchnia skandynawska 2017. Jestem z siebie niezmiernie dumna, bo będzie to już dziesiąty przepis jaki dodaję do akcji. Oczywiście najwięcej jest zup, ale dla mnie jest to posiłek idealny, bo taką zupę mogę sobie podgrzać w każdym momencie i zjeść wtedy kiedy mam chwilkę. A ta grochówka należy do w miarę prostych do zrobienia. Nie trzeba do niej namaczać grochu, używamy bowiem tego w połówkach. Dzięki dodatkowi tymianku, octu jabłkowego i chrzanu cechuje ją naprawdę niepowtarzalny smak. Moim zdaniem zyskuje na lekkości, chociaż boczek nie należy na pewno do lekkostrawnych dodatków. Można ją zrobić także w wersji wegetariańskiej bez jego dodatku.

(więcej…)

Wszystkie zupy, jakie zdecydowałam się przygotować do tegorocznej edycji akcji Kuchnia skandynawska okazały się znakomite. Także ta. Pieczarki świetnie komponują się z sherry, a drobiowe klopsiki robi się w kilka minut, na pewno będę je dodawać także do innych zup, także mojemu maleństwu. Największym wyzwaniem przy okazji gotowania tej zupy był zakup prawdziwego sherry. Wszystkim kojarzy się ono z likierem cherry, a to nie to samo. Sherry to hiszpańskie wino o dużej zawartości alkoholu pochodzące z dzielnicy Jerez de la Frontera. Nazwa sherry pochodzi od arabskiego Sherish – nazwy miejscowości (region był wtedy pod panowaniem Maurów). Nie ma nic wspólnego z wiśniami 😉

(więcej…)

Dzisiaj zapraszam Was do okrywania smaków kuchni skandynawskiej z innymi blogerkami. W ramach wspólnego gotowania tym razem przygotowałyśmy skandynawskie jesienne zupy. Zobaczcie koniecznie, jakie zupy ugotowały Mirabelka, Pati, Martynosia i Ania. Ja przygotowałam dość łatwą do przygotowania, sycącą zupę o wspaniałym kolorze jesiennych liści. Skorzystałam z przepisu Clausa Meyera ze Wszystkich smaków Skandynawii. I to kolejny przepis z tej książki, który mogę Wam polecić.

(więcej…)

Na początek akcji Kuchnia skandynawska 2017 proponuję przepis na nietuzinkową jesienną zupkę. Robi się ją z kilku składników, a efekt jest zachwycający. Jest pożywna, rozgrzewająca, a dzięki jałowcowi lżej strawna z odświeżającą nutą. Sekretem jest tutaj upieczenie kalafiora w całości. Dzięki temu zabiegowi jej smak odbiega od tradycyjnej kalafiorowej. Cechuje go większa wyrazistość i zdecydowanie. Gorąco Wam ją polecam!

(więcej…)

Akcja Qualietty Kuchnia Krajów Słowiańskich powoli dobiega końca. Ja w tym roku do tej pory ugotowałam do niej dwie zupy: grudziądzką zupę z dyni oraz karmuszkę. Miałam dodać jeszcze kilka innych przepisów, ale zabrakło czasu. Niemniej jednak cieszę się, bo w tym tygodniu udało mi się przygotować jeszcze jedną zupę z kuchni regionalnej i to kuchni mojego Regionu Polski Środkowej. Grusconka, gruscok, garus, famuła, polewka gruszkowa – to wszystko nazwy zupy z gruszek z województwa łódzkiego. Ja przygotowałam taką z regionu łowickiego – grusconka to zupa z polnych gruszek zaprawiona mąką i śmietaną podana z ugotowanymi ziemniakami okraszonymi skwarkami. Powinna być przetarta przez sito, ale postanowiłam nie wykonywać tej czynności, aby zupa miała milszą dla oka i języka strukturę. A w postaci przetartej nie bez powodu nazywano ją bryją 😉

(więcej…)