Mops w kuchni

Pomysł na danie główne wieczorku marokańskiego, czyli kofty z pikantnym sosem zaczerpnęłam ze strony Lubię to…gotowanie!

Składniki na 9 koft:

600 g wołowiny mielonej

1 duża czerwona cebula

1,5 łyżeczki mielonej kolendry

1 łyżka liści mięty

szczypta solu

Wołowinę mielimy. Do mięsa dodajemy posiekane drobno liście mięty i czerwoną cebulę oraz kolendrę mieloną i nieco soli. Dokładnie mieszamy. Zostawiamy na kilka godziny w lodówce, aby mięso nabrało aromatu przypraw. Formujemy kiełbaski i nadziewamy je na drewniane patyczki do szaszłyków.

Pieczemy na kratce 30 minut w temperaturze 200° C. Pamiętajmy o podłożeniu blachy pod spód, bo z mięsa będzie wypływał sok.

Kofty podałam z pikantnym sosem oraz kuskusem z warzywami cebulowymi. Przepisy na nie poznacie w kolejnych wpisach.

Pierwszym daniem organizowanego przeze mnie w sobotę wieczorku marokańskiego były banany i mandarynki z marokańskim dressingiem. Przepis na sos pochodzi z programu Kulinarne safari.

Składniki na 4 osoby:

4 banany

2 mandarynki

kilkanaście liści mięty

Dressing:

1 filiżanka wody

kawałek kory cynamonowca

sok z 1/2 pomarańczy (w przepisie są 2 łyżki wody o aromacie pomarańczy)

3 łyżki cukru

2 łyżki soku cytrynowego

Składniki dressingu mieszamy ze sobą w rondelku, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy bez przykrycia ok. 5 minut. Po ostudzeniu wstawiamy do lodówki na ok. godzinę. Owoce układamy w salaterkach i zalewamy sosem. Posypujemy posiekaną miętą, dekorujemy całym listkiem mięty.

Gotowe! Może nie jest to zbyt lekka przystawka, ale warta spróbowania – jest bardzo orzeźwiająca i aromatyczna.

Wczoraj zorganizowałam wieczorek marokański u nas w domu. Pomysł zrodził się już dawno temu – dwa lata temu mój mąż był na szkoleniu w Casablance w Maroku. Przywiózł stamtąd nie tylko masę zdjęć i opowieści, ale także przyprawy, herbatę oraz specjalne mini-szklaneczki do herbaty rozpowszechnione w całej Afryce. Wczoraj się udało. Zjedliśmy 4 daniową kolację przy dźwiękach muzyki z marokańskiego radia.

Najpierw zaoferowałam moim gościom banany i mandarynki z marokańskim dressingiem.

Następnie była marokańska zupa z ciecierzycy i soczewicy, na którą przepis opublikuję 1.02.2012 – w I dniu akcji Panny Malwinny Kuchnia Arabska II. Jest to kolejna potrawa przygotowana w ramach “wspólnego gotowania”.

Daniem głównym były marokańskie kofty z pikantnym sosem pomidorowym na kuskusie z warzywami cebulowymi.

Na deser była marokańska herbatka z miętą oraz ciasteczka z sezamem.

Dokładniej wszystkie potrawy opiszę Wam w tygodniu. Pomysł na wieczorki tematyczne bardzo nam się spodobał. Będą kolejne – na pewno grecki i włoski.

Wszyscy moi czytelnicy! Wszystko jest teraz w Waszych rękach 🙂

Mops w kuchni bierze udział w konkursie Blog Roku 2011. Możecie zagłosować na mój blog wysyłając sms

o treści H00243 na numer 7122 (koszt sms to 1,23 z VAT).

Uwaga! W numerze bloga znak 0, to cyfra zero. Pamiętaj, także, aby nie wstawiać w SMS spacji!

Dochód z SMS’ów zostanie przekazany na turnusy rehabilitacyjne dla osób niepełnosprawnych.

Aby przejść na stronę konkursu, kliknij w poniższy banner.

Dziękuję za Wasze głosy. Pamiętajcie, że macie czas tylko do 19 stycznia!

P.s. Przypominam, że głosowanie jest tajne i dobrowolne, więc nie obrażę się jak nie oddacie głosu 😉

Ostatnio jest u nas sałatkowo. W Święta zakupiłam pierwszy raz opakowanie pstrąga wędzonego i… zapomniałam o nim. Dopiero w ten weekend znów zauważyłam go w mojej lodówce 😉 Długo myślałam co będzie pasować do niego pasować. Postanowiłam spróbować zrobić z nim sałatkę z jajkami i ogórkami kiszonymi. Wyszło baaaaaaaardzo smacznie!

Będzie na pewno idealna na wielkanocny stół.

Składniki na 2 osoby:

filet z pstrąga wędzonego – 1 opakowanie

4 jajka

4 ogórki kiszone

1 duża czerwona cebula

2 łyżki majonezu

sok z 1/2 cytryny

1/2 łyżeczki pieprzu

sałata masłowa – kilka liści

Gotujemy jajka na twardo, studzimy i obieramy, kroimy w ćwiartki. Ogórki kiszone również kroimy wzdłuż w ćwiartki. Pstrąga nieco rozdrabiamy. Sałatkę przygotowujemy dla każdego w oddzielnym naczyniu. Dno talerzy wykładamy liśćmi sałaty masłowej. Na niej układamy promieniście ogórki kiszone, jajka i pstrąga. Wierzch posypujemy lekko sparzoną czerwoną cebulą pokrojoną w krążki. Przygotowujemy sos: mieszamy razem (najlepiej w blenderze) majonez z sokiem z cytryny i pieprzem. Sos wylewamy na środku naszych talerzy z sałatką.