Mops w kuchni

W zaproszeniu do akcji Kuchnia skandynawska 2017 pisałam, że kuchnia skandynawska wcale nie tylko rybą stoi. Jednak ryby są nieodłączną jej częścią. Ja je uwielbiam i jem w różnych postaciach. W książce The New Nordic Simona Bajady odkryłam wspaniały przepis na duńskie ciasteczka rybne – fiskefrikadeller. Są bardzo delikatne w smaku, mięciutkie i pyszne. Nie są słodkie, niech nazwa Was nie zmyli! Połączenie z remuladą oraz marynowanymi łodygami brokuła (tak je też można zjeść!!) jest niewiarygodnie udane! Przepis wymaga nieco pracy, jednak zapewniam Was, że warto spędzić te kilkadziesiąt minut w kuchni.

Continue reading Fiskefrikadeller – duńskie ciasteczka rybne

Na początek akcji Kuchnia skandynawska 2017 proponuję przepis na nietuzinkową jesienną zupkę. Robi się ją z kilku składników, a efekt jest zachwycający. Jest pożywna, rozgrzewająca, a dzięki jałowcowi lżej strawna z odświeżającą nutą. Sekretem jest tutaj upieczenie kalafiora w całości. Dzięki temu zabiegowi jej smak odbiega od tradycyjnej kalafiorowej. Cechuje go większa wyrazistość i zdecydowanie. Gorąco Wam ją polecam!

Continue reading Zupa z pieczonego kalafiora z jałowcem

Dzisiaj chciałabym przedstawić Wam książkę, którą powinien mieć w biblioteczce każdy eksperymentujący w kuchni. Przyda się zarówno amatorom, jak i profesjonalnym szefom kuchni. Ja słyszałam o niej już dawno temu, kiedy można ją była dostać tylko w oryginale. Czytałam o niej za blogach zagranicznych i polskich. A teraz od 11 października można ją nabyć w Polsce w polskiej wersji językowej. Leksykon smaków to prawdziwe kulinarne “must have”.

Continue reading Leksykon smaków Niki Segnit – recenzja

Złapało mnie okropne choróbsko. Niestety nie obędzie się jednak bez antybiotyku. Jeśli zastanawialiście się, co tak cicho na blogu, to macie odpowiedź. Nie mam siły na nic. Gotuję najprostsze rzeczy, najczęściej zupy, Był już rosołek z ryżem, a dziś jest łódzka zalewajka. Humor średnio mi dopisuje, bo mam trochę spraw na głowie, a przy przeziębieniu ciężko nadrobić zaległości i zabierać się z energią do pracy. Szczególnie, że Bobek też troszkę chory… Ale już czuję się ciut lepiej. Cieszę się z drobiazgów. Ostatnio znalazłam kolejny mój przepis w gazetce. Od razu pojawił się banan u mnie na twarzy. Przepis wysłałam chyba z 6 lat temu i tu taka niespodzianka! Na pewno polecam Wam zastąpić margarynę masłem lub odpowiednim tłuszczem roślinnym do wypieków, ja jej nie używam od ponad 5 lat 😉

Przepis na quiche z podgrzybkami znajdziecie na blogu TUTAJ.

Składnikami potrawy przygotowywanej w ramach cyklu 3 po 3 w tym miesiącu były jajka, ryba i dowolne warzywa strączkowe. Postanowiłam przygotować coś naprawdę prostego! Danie składające się właściwie z trzech składników, nie licząc przypraw. Razem ze mną temacik ten opracowała Pati z Czerwień i Błękit.

Frittata z takimi dodatkami, jak widzicie na zdjęciu to lekki, ale zarazem pożywny posiłek. Polecam ją na śniadanie. Będziecie mieli po niej energię na kilka godzin!

Continue reading Frittata z łososiem i zielonym groszkiem