Dzisiaj zamieszczam zdjęcia sałatki z bobu, jaką ostatnio przygotowałam. Odkąd bób pojawił się w tym roku na straganach – sałatki z bobu pojawiały się na blogach kulinarnych chyba ze 100 razy. Ja też chciałam ją zrobić, ale tak lubię bób gotowany w “czystej” postaci, że zawsze ciężko było mi zachować go trochę do sałatki 😉 W poniedziałek kupiłam 1 kg bobu z przeznaczeniem wyłącznie na sałatkę! I udało się – po ugotowaniu zjadłam jedynie ok 200 g, więc miałam z czego zrobić tym razem sałatkę 😉

Składniki:

800 g bobu

3 pomidory

1 cebula

ok. 200 g wędliny drobiowej

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżka soku z cytryny

pieprz

Bób gotujemy przez maksymalnie 10 minut w osolonej wodzie. Obieramy z łupinek. Obrane ze skórki pomidory kroimy w ćwiartki. Wędlinę kroimy w kostkę. Cebulę szatkujemy bardzo drobno. Składniki sałatki mieszamy. Doprawiamy pieprzem, skrapiamy oliwą i sokiem z cytryny. Gotowe!

Nie rozczarowałam się – sałatka mi smakowała. Zrobiłam wersję dietetyczną z wędliną drobiową i jestem zadowolona z efektu końcowego. Spokojnie można nią zastąpić boczek czy szynkę 🙂

PRZEPIS AUTORSKI

Wczoraj zrobiłam na obiad danie kombinowane ze składników, jakie miałam w domu. Bób mrożony nie jest dobry do jedzenia tak bez niczego. Świeży jest bez porównania lepszy. A że ostatnio w Kuchni Ireny i Andrzeja widziałam bób z ryżem, postanowiłam zrobić moją wariację na ten temat 🙂 Zrobiłam ryż z bobem i kukurydzą zwany także ryżem zielono-żółtym, bo dominują w nim te dwa kolory:) Moje danie jest bezmięsne, ale dzięki zawartości bobu i kukurydzy zawiera mnóstwo białka.

Składniki na 3 osoby:

100 g ryżu

450 g mrożonego bobu

puszka kukurydzy

pęczek koperku

szczypior

cebula

pół łyżeczki kurkumy

sól, pieprz

pół kieliszka białego wina

szklanka wody z gotowania ryżu

Gotujemy ryż, ale nie rozgotowujemy. Bób gotujemy na parze przez około 8 minut. Obieramy z łupinek. Na patelni podsmażamy cebulkę pokrojoną w paski bądź kostkę. Dodajemy do niej ugotowany ryż i podlewamy wodą z gotowania. Dodajemy kurkumę, sól i pieprz. Po 5 minutach dodajemy ugotowany bób i kukurydzę z puszki. Podlewamy winem i posypujemy posiekanym koperkiem i szczypiorem. Mieszamy i możemy od razu podawać.

To proste danie zaskoczyło mnie i męża. Naprawdę polecamy!

Przepis dołączam do akcji “Tylko ze spiżarni” autorstwa Franky.