Dzisiaj chciałabym zaprezentować bardzo proste danie, które polubią wszyscy domownicy. Potrzebujemy kupić tylko filety białej ryby morskiej, np. dorsza. Obecnie chyba każdy z nas ma chociaż jedno opakowanie pomidorów krojonych. Mój przepis pochodzi z książki Billa Grangera Nakarm mnie.

Dobry wieczór!

W końcu udało mi się coś ugotować. Ostatnio mam naprawdę masę spraw na głowie. Mój synek skończył już roczek i była rodzinna impreza. Akurat musiałam spędzić popołudnie w kuchni przy piekarniku, gdy na dworze (i pewnie w domu też) panował tropikalny upał. Okupiłam to niestety odwodnieniem i osłabieniem, więc przez kilka a właściwie kilkanaście dni musiałam zrezygnować z większego gotowania. Po prostu nie miałam na to siły. Na szczęście impreza się udała. Teraz czuję się już lepiej, więc mogę wreszcie przygotowywać dania do mojej akcji Warzywa psiankowate. Oto pierwsze z nich. Powstało w ramach wspólnego gotowania z wykorzystaniem 3 składników, tym razem bohaterami 3 po 3 stały się ryba, pomidory i oliwki. Wybrałam przepis kuchni śródziemnomorskiej. Naprawdę pyszny. Wymaga troszkę pracy, ale efekt jest rewelacyjny. Zapraszam do zapoznania się z przepisem.

(więcej…)

Tematem kolejnego wyzwania  w ramach grupy wspólnego gotowania była zapiekanka ziemniaczana. Ja postawiłam na prostotę i klasykę. Uwielbiam połączenie ryby i ziemniaków. Zapraszam do zapoznania się z moim przepisem oraz przepisami koleżanek blogerek: Mirabelki, Martynosi, Panny Malwinny oraz JustInki.

Przepis, poddany moim małym modyfikacjom, pochodzi z książki Ainy Klaviny 444 dania z ziemniaków, 1991.

Składniki na 4 osoby:

6 ugotowanych ziemniaków

50 dag filetów z dorsza

1 duża cebula

1 marchewka

2 ząbki czosnku

1 łyżka musztardy

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

2 jajka

1 szklanka śmietany 12%

sól, pieprz

tłuszcz do posmarowania naczynia do zapiekania

1. Ziemniaki gotujemy wcześniej w mundurkach, odcedzamy, studzimy i obieramy. Marchew ścieramy na tarce o grubych oczkach. Cebulę kroimy w drobną kostkę, natkę siekamy.

2. Filety rybne (może być inna ryba morska o białym mięsie) kroimy w paski o szerokości ok. 1,5 cm. Mieszamy w misce z solą, pieprzem, tartą marchwią, natką, cebulą i czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Odstawiamy na razie na bok.

3. Ziemniaki kroimy w plastry o grubości ok. 0,5 cm. Dzielimy na dwie porcje. Układamy pierwszą warstwę w naczyniu żaroodpornym posmarowanym tłuszczem.

4. Na warstwie ziemniaczanej układamy filety rybne wymieszane z warzywami i przyprawami oraz druga warstwę ziemniaków.

5. Jajka mieszamy ze śmietaną i musztardą. Zalewamy masą zapiekankę.

6. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180ºC i pieczemy ok. 30 minut bez przykrycia.

Moja Pumba była bardzo zafascynowana zapiekaką 😉 Niestety musiała obejść się ze smakiem. Przyprawy, cebula i czosnek to nie jest jedzenie dla mopsa 😉

Przepis dodaję do mojej akcji Warzywa psiankowate 2014. Macie jeszcze tylko 3 dni, aby wyczarować coś pysznego z psianek i dodać do akcji.

Kochani! Cieszę się, że trzecia edycja akcji Pieczarkowy Tydzień cieszy się taką popularnością. Jest szansa, że pobijemy rekord z I edycji i przekroczymy liczbę 100 przepisów 🙂

A dziś chciałabym przedstawić Wam moją piątkową rybną propozycję z udziałem pieczarek.

Przepis pochodzi z książki Pieczarki i grzyby leśne we współczesnej kuchni. Nieco go zmodyfikowałam.

Składniki:

80 dag filetów z dorsza bez skóry

20 dag pieczarek

1 cebula

3 ząbki czosnku

15 dag jogurtu naturalnego

4 łyżki oliwy z oliwek (ale nie extra virgin)

sok z 1/2 cytryny

sól, biały pieprz, curry, słodka papryka

czarny pieprz

1. Rozgrzać piekarnik do 160 °C. Dno naczynia żaroodpornego do zapiekania posmarować 2 łyżkami oliwy.

2. Filety umyć, osuszyć, skropić sokiem z cytryny, posypać solą, pieprzem, curry i słodką papryką.

3. Tak przygotowane filety z dorsza ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Posypać drobno posiekanym czosnkiem.

4. Wstawić na 15 minut do nagrzanego piekarnika.

5. Pieczarki pokroić w plasterki, cebulę w kostkę. Podsmażyć na pozostałej oliwie. Posolić i posypać czarnym pieprzem.

6. Na podpieczonych filetach ułożyć pieczarki z cebulą, polać całość jogurtem. Zapiekać jeszcze ok. 15 minut w tej samej temperaturze, bez przykrycia.

7. Podawać z gotowanymi ziemniakami.

Danie to nie wygląda może królewsko, ale smakuje znakomicie. Nie wiedziałam, że połączenie selera z rybą będzie takie dobre!

Skorzystałam tutaj z przepisu Macieja E. Halbańskiego z książki Potrawy z różnych stron świata, jest to przepis duński.

Składniki na 4 porcje:

2 duże filety z dorsza

cebula

seler

50 g masła

1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina

1/2 łyżeczki curry

sól

1. Filety lekko solimy i nacieramy curry.

2. Dno naczynia do zapiekania smarujemy masłem. Układamy w nim filety.

3. Posypujemy posiekaną cebulą i startym na tarce o dużych oczkach selerem.

4. Na wierzchu układamy kawałeczki masła, polewamy wszystko czerwonym winem.

5. Pieczemy pod przykryciem (dusimy) przez ok. 25 minut w temperaturze 180 °C.

W oryginalnym przepisie dorsza jest więcej, więc można zrobić warstwy, ja gotowałam dla dwóch osób i zrezygnowałam z tego. Ale później widziałam film w internecie jak przygotować to danie i tam najpierw smażono kawałki dorsza, a później zapiekano w małych naczyniach i tam właśnie były warstwy, następnym razem zrobię w ten sposób 😉