Sałatkę tę przygotowałam z dwóch okazji: na zakończenie akcji Zielono Mi III oraz do kolejnej odsłony Barku sałatkowego Peli. Tym razem Pela poprosiła o przygotowanie sałatki śniadaniowej. Ja raczej nie jadam sałatek na śniadanie, a jeśli już są to właśnie owoce np. w takiej postaci.

PRZEPIS AUTORSKI

Składniki na 1 talerz:

2 zielone jabłka (np. golden delicious)

100 g białych winogron bez pestek

1 kiwi

kilka pistacji

1 łyżka miodu

Owoce dokładnie myjemy pod bieżącą wodą. Jabłka kroimy w cząstki. Układamy w okrąg na brzegu talerza. Kiwi obieramy i kroimy w plastry, układamy z nich kwiatuszek na środku talerza.

W wolnych miejscach kładziemy winogrona. Całość posypujemy lekko pokruszonymi pistacjami (najlepsze będą te bez soli) i polewamy łyżką miodu. Smacznego!

KONKURS na potrawy świąteczne z produktami firmy MAJONEZY-KĘTRZYN potrwa jeszcze do środy 14.12.2011. Gorąco zapraszam do udziału. Kliknijcie TUTAJ, aby zobaczyć wpis konkursowy. W kategorii WYPIEKI jak do tej pory znajduje się tylko jedna propozycja – macie więc zatem tutaj duże pole do popisu 🙂 Wymyślajcie przepisy na bazie piernika kętrzyńskiego lub babek (domowa, makowa, cytrynowa, piaskowa).

Dzisiaj chciałabym zaprosić Was do przygotowania smacznej przekąski, w sam raz na takie  prawie już zimowe dni – jabłek w cieście naleśnikowym. Jest to przepis mojej mamy, ja dodałam do nich nieco cynamonu.

Składniki:

ciasto naleśnikowe:

ok. 400 ml mleka

2 jajka

ok. 1,5 szklanki mąki

1/2 łyżeczki cynamonu

3 łyżeczki cukru puder

kilka jabłek – najlepsze będą ligole

1. Robimy ciasto naleśnikowe, dodajemy do niego cynamon i cukier puder. Ciasto musi być nieco bardziej gęste niż do zwykłych naleśników.

2. Obieramy jabłka, kroimy w plastry w poprzek. Wykrawamy środki specjalnym przyrządem lub kieliszkiem do wódki.

3. Jabłka wrzucamy do ciasta, wyciągamy za pomocą szczypiec i smażymy na niezbyt dużej ilości tłuszczu.

Najlepiej smakują ciepłe. Chociaż taka zimna przekąska też jest całkiem smaczna.

Jeszcze raz przypominam Wam o KONKURSIE ŚWIĄTECZNYM. Już tylko 3 dni do końca!

Prezentowałam ją na blogu nie tylko wczoraj w towarzystwie kotletów mielonych z selerem i ogórkiem kiszonym. W styczniu tego roku pojawiła się także w towarzystwie mojego mopsa i kurczaka z ananasem 😉 Generalnie jest to jedna z moich ulubionych surówek. Nauczyłam się ją robić od mojej mamy. Nie wiem czy to ona czy ja wpadłyśmy w końcu, żeby zastąpić szczypiącą cebulę nieco łagodniejszym porem…ale był to strzał w dziesiątkę!

Składniki na 2 osoby:

1/4 małej czerwona kapusty

1 twarde jabłko (Ligol, Empir)

kawałek jasnozielonej części pora

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżeczka cukru

1 łyżka oleju rzepakowego

sól, pieprz

Najlepiej zrobić ją w blenderze. Najpierw posiekać w nim kapustę i pora, a następnie wyjąć końcówkę tnącą i zetrzeć obrane ze skórki jabłko. Skropić sokiem z cytryny, olejem, dodać przyprawy.

Surówkę dodaję do akcji Gotujemy po polsku! organizowanej przez Irenę i Andrzeja pod patronatem serwisu http://zpierwszegotloczenia.pl/

Ponownie zostałam zaproszona do wspólnego gotowania przez Pannę Malwinnę z bloga Filozofia Smaku. Niezmiernie się ucieszyłam, albowiem chciałam zrobić tę sałatkę od bardzo dawna. Autorem sałatki jest Oscar Tschirky – szef kuchni w hotelu Waldorf – Astoria w Nowym Jorku pod koniec XIX w.

Oprócz mnie i Panny Malwinny “Waldorfa” przygotowały:

• Ilonka z Uwielbiam gotować
• Justyna – Kucharzenie z pasją
• Maggie z Pewnej kuchni na Wyspach
• Emma – Emma gotuje
• Dominika – Domi w kuchni
• Pela – Zapiski kuchenne Peli
• Shinju – Kuchenne wędrówki Shinju
• Pluskotka – Rodzinka od kuchni…

Przepis pochodzi ze strony Simply Recipes.

Składniki (ja zrobiłam z podwójnej porcji):

1/2 szklanki obranych orzechów włoskich

1/2 szklanki pokrojonego selera naciowego

1/4 szklanki rodzynek (1/2 szklanki ciemnych winogron)

1 słodkie jabłko

3 łyżki majonezu/gęstego jogurtu

łyżka soku z cytryny

sól, pieprz

sałata

Orzechy kroimy na mniejsze kawałki i prażymy dwie minuty na patelni teflonowej. Jabłko kroimy w plasterki, a następnie na mniejsze kawałki. Siekamy łodygi selera. Mieszamy orzechy, seler, jabłko i rodzynki razem z majonezem, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Sos możemy najpierw dokładnie wymieszać w blenderze. Przekładamy sałatkę do miski wyłożonej sałatą. Ja użyłam sałaty “liście dębu”, która smakuje jak sałata masłowa, ale jej drobne liście mają fikuśny kształt przypominający liście dębu.

Sałatkę dodaję do III edycji Baru Sałatkowego Peli oraz akcji Kuchnie Świata…od-kuchni



Wiem, stwierdzicie, że to trochę za ciężka rzecz jak na lato. Ale postaram się obronić ten smalczyk o tej porze roku. Mam trzy argumenty:

1. Mamy piękną jesień tego lata 😉

2. Dodatek jabłek i cebuli sprawia, że smalec jest lżejszy.

3. O tej porze roku możemy sami w domu zrobić ogórki małosolne, które są nieodłącznym towarzystwem dla smalcu.

Składniki:

500 g słoniny

250 g boczku surowego

100 g piersi z kurczaka

4 jabłka

2 cebule

sól, pieprz

Słoninę kroimy bardzo drobno. Wrzucamy do rondelka i prażymy około 30 minut. Muszą pozostać tylko małe skwareczki. Dodajemy pokrojony również drobno boczek, filet z kurczaka i cebulę. Gotujemy jeszcze 10 minut ciągle mieszając. Na samym końcu dodajemy starte na tarce o grubych oczkach jabłka. Chwilę jeszcze gotujemy, doprawiamy solą i pieprzem. Rozlewamy do pojemników do przechowywania żywności/salaterek.

Taki smalec musi być koniecznie spożywamy z ogórkiem małosolnym bądź kiszonym.