Od początku pandemii dużo czasu spędzam na Instagramie i naprawdę mam głowę pełną inspiracji. Obserwuję m.in. profil @jarzynova Dominiki Wójcik. Pojawiła się tam jakiś czas temu właśnie taka szakszuka botwinkowa, ale za Chiny nie mogłam jej później odnaleźć. Zatem mój przepis jest pewnie zgoła inny, ale wyszło naprawdę smacznie. Biegnijcie do sklepu po botwinkę 😉
Moja zamrażarka, lodówka i spiżarnia zaczęły pękać w szwach. Z uwagi na pandemię zaczęłam kupować na zapas i trochę przesadziłam. Aby rzeczy się nie marnowały, na początku tego tygodnia ułożyłam sobie jadłospis z wykorzystaniem jak największej liczby produktów, które mam w domu. Nie obyło się bez wtop. Były falafele z mrożonego bobu, do których nie dodałam mąki… i “roztopiły” mi się na patelni. Ale była też ta fritatta i ona jest moim ostatnim odkryciem. Nigdy nie lubiłam ricotty, ale tutaj była idealna, łagodziła słoność boczku i słodycz cebuli. Dobrze, że nie użyłam koziego sera, który był głównym wskazaniem w oryginalnym przepisie Billa Grangera z Nakarm mnie. Tytuł przepisu to alzacka tarta z bekonem i jajkami. Tarta bez spodu, a właściwie ze spodem z miękiszu chleba. Ja zużyłam akurat dwie czerstwe kromki chleba bez skórki.
Ostatnio często przeglądam książkę Anny Gasik W mojej kuchni nic się nie marnuje z lat 80-tych. Jak wszyscy zrobiłam masę zapasów na początku pandemii i teraz nie chcę, aby coś się zmarnowało. A ta książka jest też świetna, gdy nie mamy w kuchni zbyt wielu składników. W tym przepisie wykorzystałam nieco już zeschnięty ser żółty. Polecam Wam zrobić takie proste i pyszne śniadanie.
Na obiad w Lany Poniedziałek przygotowałam w tym roku jajka po szkocku, czyli kotlety mielone z jajkiem w środku. Użyłam jajek przepiórczych, które miałam przyjemność gotować i jeść pierwszy raz. Moje obawy o to, że nie będą się łatwo obierać okazały się niesłuszne. Łatwo się obierały i na pewno będę ich częściej używać w swoich potrawach. Już mam w planach sałatkę z ich udziałem. Ale wróćmy do bohaterów tego wpisu, czyli jajek po szkocku… Oryginalny przepis przewiduje smażenie ich w głębokim tłuszczu. Ja zdecydowałam się podobnie jak Poezja smaku na ich lżejszą wersję z piekarnika.
Sezon na szparagi bardzo szybko się kończy. Ale cieszę się, bo udało mi się przygotować w tym roku dwa nowe dania z ich udziałem. Właściwie nie dania, a szybkie przekąski, ale zawsze mam satysfakcję, jak zrobię coś nowego. Pojawiły się zatem szparagi owijane boczkiem z piekarnika, a dziś zapraszam Was na pyszną frittatę z zielonymi szparagami i plastrami pomidora – połączenie idealne.
