Dzisiaj chciałabym zaprezentować Wam pyszną wiosenną, sezonową surówkę. Przepis powstał w ramach comiesięcznego cyklu 3 po 3 grupy wspólnego gotowania. Składnikami do wykorzystania były: rzodkiewka, cytryna i natka. Miałam zamiar przygotować rozdkiewkę w zupełnie nowej odsłonie – w wersji pieczonej, ale pogoda na zewnątrz sprawiła, że wolałam nie odpalać dziś piekarnika. A surówka wyszła naprawdę bardzo zacna. Zapiekaną rzodkiewkę zapisuję do zrobienia w najbliższym czasie.

Sałatkę z udziałem rzodkiewki, natki oraz cytryny przygotowała również Emilia z bloga Turcja od kuchni.

SURÓWKA Z RZODKIEWKI Z KALAREPKĄ I JABŁKIEM

Składniki:

1 pęczek rzodkiewek

1 kalarepa

1 jabłko

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

1 łyżka posiekanego koperku

sól, pieprz

sok z 1/2 cytryny

1 łyżka oleju rzepakowego

1. Wszystkie warzywa i zioła dokładnie umyć pod bieżącą wodą.
2. Od rzodkiewek odkroić listki oraz ogonku. Kalarepę i jabłko obrać ze skórki.
3. Kalarepę przekroić na cztery części. Jabłko również podzielić na ćwiartki i odciąć gniazda nasienne.
4. Rzodkiewkę, kalarepę oraz jabłko zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Można sobie pomóc robiąc to w malakserze, jak zrobiłam ja.
5. Warzywa od razu skropić sokiem z cytryny, aby jabłko nie ciemniało.
6. Dodać sól, pieprz, olej oraz posiekaną natkę i koperek. Wymieszać i podawać.

Taka surówka idealnie sprawdzi się do smażonej ryby oraz mięs. Jest lekka i bardzo orzeźwiająca.