PRZEPIS AUTORSKI

Niestety choróbsko nie chce odpuścić i już rozpoczyna się mój trzeci tydzień z zapaleniem zatok i drugim antybiotykiem…:(

Postanowiłam zaatakować “dziada” cytrusami 😉

Najlepszym sprzymierzeńcem w walce z infekcjami jest grejpfrut, który działa antybakteryjnie i antywirusowo na nasz organizm. Zawiera dużo witaminy C – aż do 50 mg na 100 g owocu, witaminy z grupy B i rutynę. Mandarynka także jest dobrym źródłem witaminy C, a ponadto zawiera dużo witaminy A i minerałów. Dlatego nie mogło zabraknąć grejpfrutów i mandarynek w mojej sałatce. Ważnym jej składnikiem były też kiełki soczewicy, które cytując za stroną http://www.kielki.info/ “zawierają witaminy z grupy B i aminokwasy, oprócz tego duże ilości wapnia, cynku, żelaza, potasu, magnezu i fosforu. Są doskonałym źródłem witaminy C, skutecznie przeciwdziałają zakażeniom wirusowym i mają działanie antynowotworowe. Wykazują korzystny wpływ na zęby i cerę, pomagają przy chorobach takich jak cukrzyca, kamica żółciowa, miażdżyca.”. Polecam tę stronę, bo opisane są na niej właściwości odżywcze wszystkich rodzajów kiełków i sposób ich uprawy 🙂

Składniki:

pół główki sałaty lodowej

2 grejpfruty

5 mandarynek

2 czerwone cebule

100 g kiełków soczewicy

łyżka oliwy z oliwek

łyżka soku z cytryny

Kroimy sałatę lodową na małe kawałki (nie zauważyłam aby kiedykolwiek zgorzkniała przy kontakcie ze stalowym nożem, problem ten bardziej dotyczy sałaty masłowej), kroimy cebule w krążki, płuczemy kiełki. Najwięcej czasu zajmuje obranie grejpfrutów…Chyba z 20 minut…Ale warto się męczyć, bo po dokładnym obraniu nie ma w nich ani szczypty goryczy 🙂 Dla rekompensaty obieranie mandarynek to bajka! Łączymy składniki, skrapiamy sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Gotowe! Samo zdrowie.

Przepis na tę sałatkę dodaję do akcji Kiełkuj zimowo!

PRZEPIS AUTORSKI

Ostatnio ulepszyłam mój przepis na sałatkę z kurczakiem wędzonym. Dodałam w sumie tylko kiełki rzodkiewki, ale uwierzcie, że naprawdę zyskała na smaku.

Składniki:

Filet z kurczaka wędzony

Zielone oliwki

Cebulki marynowane

Pomidorki koktajlowe

Sałata lodowa

Kiełki rzodkiewki

Szczypior

Oliwa z oliwek

Sok z cytryny

Pół łyżeczki cukru

Pieprz

Kroimy sałatę w małe kawałki, kurczaka w kostkę, pomidorki na połówki, odcedzamy oliwki i cebulki, wszystkie składniki łączymy. Na końcu dodajemy kiełki rzodkiewki (w sumie mogą być inne, ale kiełki o ostrym smaku pasują najbardziej. Następnie skrapiamy oliwą, sokiem z cytryny (około łyżki), dodajemy cukier, pieprz, mieszamy i posypujemy pokrojonym szczypiorem. Gotowe. Jest to lekka sałatka albowiem nie ma w niej ani grama majonezu czy sosu. Jednak zawartość kurczaka wędzonego sprawia, że jest dość pożywna, może zastąpić cały posiłek.

Sałatkę dodaję do akcji Kiełkuj zimowo autorstwa Wojowniczki z bloga http://kuchennewojowanie.blogspot.com/

W ubiegły weekend mój teść przywiózł masę pomidorków koktajlowych. Chciałam zabłysnąć i podać Wam ich nazwy. Jednak nie natrafiłam w internecie na stronę, gdzie opisane byłyby ich odmiany 🙁 Teściowa zrobiła dwie kompozycje – były pomidorki żółte, czerwone i zielono-czerwone (na zdjęciu kolor odbiega nieco od rzeczywistości). Najsmaczniejsze były jednak klasyczne czerwone. Najmniej słodkie były żółte.

Z tej całej masy pomidorków zrobiłam dwie lekkie sałatki.

Pierwsza: pomidorki żółte i czerwone, sałata lodowa, żółta papryka, zielone oliwki, oliwa, sok z cytryny

Druga: pomidorki żółte i czerwono-zielone, sałata lodowa, kalarepa, kiełki rzodkiewki, oliwa, sok z cytryny