Szukałam czegoś nietypowego a zarazem swojskiego w kuchni skandynawskiej, jak wiecie uwielbiam robić oryginalne mielone. Na pewno pamiętacie te mięsne z kapustą pekińską, z marchewką i soczewicą, z serem żółtym i zieloną papryką czy z selerem i ogórkiem kiszonym. Przygotowywałam też kotleciki z jajek oraz z kalafiora i brokuła. Lubię przygotowywać obiady w takiej formie, nie tylko dlatego, że istnieje wiele wariacji mielonych, ale z uwagi na wygodę – mogę łatwo mężowi zapakować je na lunch do pracy 🙂 W przyszłym tygodniu znajdziecie u mnie na blogu pyszne kotlety z dynią i marchewką 🙂

Ten przepis znalazłam na blogu Grumków. Pochodzi z książki Sylwii Munsen pt. “Cooking the Norwegian Way”.

KOTLECIKI Z BURAKÓW (RØDBETEKARBONADER)

Składniki na ok. 24 sztuki:

3-4 duże buraki

3 duże ziemniaki

2 korzenie selera

2 jajka

2 łyżki pokruszonego pieczywa (ja użyłam bułki tartej – ok. 5 łyżek)

1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

sól

masło lub olej do smażenia

1. Buraki, ziemniaki i seler ugotować do miękkości.

2. Obrać i ostudzić. (Ja obrałam wszystko przed gotowaniem).

3. Jajka wymieszać z pokruszonym pieczywem, aby namiękło.

4. Ugnieść wszystkie warzywa i połączyć z jajkami i bułką. Przyprawić i dobrze wymieszać.

5. Uformować małe kotleciki. Smażyć z obu stron do zrumienienia.

SURÓWKA Z OGÓRKÓW (T. Cichowicz-Porada – Kuchnia Skandynawska, s. 66)

Składniki na 4 porcje:

2 ogórki wężowe

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

2,5 łyżki cukru

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki pieprzu

2,5 łyżki octu (u mnie biały winny)

1. Ogórki pokroić w cienkie plastry. Posiekać natkę.

2. Wymieszać w salaterce z pozostałymi składnikami.

3. Wstawić na godzinę do lodówki.

Dzisiaj wraz z innymi blogerami kulinarnymi postanowiliśmy przygotować wariacje na temat klopsików. Zapraszam Was do obejrzenia interpretacji tematu u Ani z Przypraw mnie, Magdy z Obados na obiados, Michała z Paszczak gotuje, Panny Malwinny z Filozofii Smaku, Peli – Zapiski kuchenne Peli oraz organizatorki akcji Klopsiki i pulpety Maggie z Pewnej kuchni na Wyspach.

KOTLECIKI Z ŻÓŁTYM SEREM I ZIELONĄ PAPRYKĄ – PRZEPIS AUTORSKI

Składniki na ok. 8 kotlecików:

500 g mięsa mielonego z kurczaka

200 g sera żółtego

1 zielona papryka

1 jajko

sól, pieprz

bułka tarta do panierowania

olej do smażenia

1. Ser żółty i paprykę kroimy w drobną kostkę.

2. Łączymy mięso z serem, papryką, jajkiem i przyprawami. Formujemy kotleciki.

3. Obtaczamy w bułce tartej i smażymy po 5 minut z każdej strony.

4. Ja zjadłam je takie bez niczego, ale jestem pewna, że będą wspaniale smakować z sosem pieczarkowym.