Kolejną sałatką jaką przygotowałam na szwedzki stół w sobotę była ta oto sałatka…

Inspirowałam się przepisem z książki Kuchnia skandynawska T. Cichowicz-Porady, wprowadziłam jednak sporo zmian. Oryginalnie nazywa się “sałatka z resztek kurczaka”, co jest mało przekonujące na pewno, choć dobre z punktu widzenia ekonomii gastronomii. Użyłam kurczaka wędzonego, ale jeśli Wy macie jakieś resztki pieczonego kurczaka z weekendu użyjcie właśnie je w tej sałatce. Nie dawałam też papryki konserwowej, bo już i tak w składzie były ogórki konserwowe i do tego świeża papryka. Wyszło bardzo smacznie. Ta sałatka była zdecydowanym hitem wieczoru skandynawskiego!

Składniki:

ok. 250 g filetu z wędzonego kurczaka (lub resztki pieczonego)

1 jabłko

150 g sera żółtego

1/2 papryki czerwonej

1/2 papryki zielonej

2 ogórki konserwowe

1 łyżka majonezu

1/2 szklanki gęstej śmietany 

pieprz

1. Mięso kurczaka, ser żółty i papryki pokroić w średnią kostkę.

2. Jabłko obrać i pokroić na kawałki. Ogórki drobno posiekać.

3. Wymieszać wszystkie składniki z majonezem, śmietaną i przyprawić pieprzem.

Jutro zapraszam Was na śledzie w dwóch odsłonach: musztardowe królowej Sylwii i marynowane z gorczycą. Wszystko oczywiście w ramach mojej akcji Kuchnia skandynawska!

Ta sałatka będzie smakować każdemu. Jest niezwykle bogata smakowo i kolorystycznie!

PRZEPIS AUTORSKI

Składniki na 2 osoby:

1/2 opakowania miksu sałat

pierś z kurczaka wędzona

1 pomidor

1/2 papryki żółtej

1/2 papryki czerwonej

1/2 ogórka wężowego

kilkanaście zielonych oliwek

czerwona cebula

2 łyżki oliwy

1 łyżka białego octu winnego

pieprz

1. Pierś z kurczaka i ogórka kroimy w kostkę.

2. Warzywa myjemy.  Papryki kroimy w paski, czerwoną cebulę w cienkie plastry.

3. Dodajemy oliwki. Skrapiamy oliwą, octem winnym i posypujemy pieprzem. Składniki mieszamy.

4. Wstawiamy na 15 minut do lodówki, aby przegryzły się smaki.

PRZEPIS AUTORSKI

Wczoraj wieczorem naszła nas z mężem ochota na jakąś pożywną sałatkę, ale bez majonezu. Przypomniałam sobie wówczas o akcji Peli, która przewiduje wykonywanie sałatek ze składnikami na daną literę alfabetu. Zaczęło się oczywiście od “A”. Świetnie się złożyło, bo miałam akurat w kuchni awokado i ananasa w puszcze. Dorzuciłam jeszcze puszkę kukurydzy i wędzony filet z kurczaka. Sałatka rewelacja!

Składniki:

2 awokado

ananas w puszcze

kukurydza konserwowa

filet z kurczaka wędzony

1 łyżka soku z cytryny

Awokado obieramy i kroimy w dużą kostkę. Odsączamy z zalewy ananasa i kukurydzę. Ananasa kroimy na mniejsze kawałki. Kurczaka wędzonego kroimy w kostkę i wszystko mieszamy. Nie dodawałam żadnych przypraw, sałatka wyszła więc bardzo łagodna. Zawsze można do niej dodać odrobinę pieprzu czy inne przyprawy. Ja dla zaostrzenia smaku skropiłam ją sokiem z cytryny.

PRZEPIS AUTORSKI

W ramach  Międzynarodowego Dnia Pizzy zrobiłam moją ulubioną pizzę z kurczakiem wędzonym.

Przepis na ciasto jest taki sam jak w przypadku pizzy z oliwkami.

Dodatki były natomiast takie:

2 łyżki ketchupu

2o dag sera radamer

6 pieczarek

1 pomidor

pierś kurczaka wędzona

1/3 puszki kukurydzy

Rozwałkowane ciasto smarujemy ketchupem, posypujemy serem i układamy na nim dodatki: pokrojone w plasterki pieczarki, pomidory, pokrojoną w kostkę wędzoną pierś z kurczaka i posypujemy kukurydzą. Ja nie dodaję oregano i bazylii do samej pizzy, bo zawsze podaję ją z sosem czosnkowym, który zawiera dużą ilość obu przypraw 🙂

Zrobiłam dwie – jedną dla moich rodziców, a drugą dla mojego męża.

Mopsia też miała na nią ochotę…

Dodaję ją do akcji International Pizza Day organizowanej przez Nette7. Niestety na Durszlaku akcja jest już zakończona, a miała być możliwość dodawania przepisów do dzisiaj… No nic mam nadzieję znaleźć się jednak w podsumowaniu autorki akcji:)

PRZEPIS AUTORSKI

Ostatnio ulepszyłam mój przepis na sałatkę z kurczakiem wędzonym. Dodałam w sumie tylko kiełki rzodkiewki, ale uwierzcie, że naprawdę zyskała na smaku.

Składniki:

Filet z kurczaka wędzony

Zielone oliwki

Cebulki marynowane

Pomidorki koktajlowe

Sałata lodowa

Kiełki rzodkiewki

Szczypior

Oliwa z oliwek

Sok z cytryny

Pół łyżeczki cukru

Pieprz

Kroimy sałatę w małe kawałki, kurczaka w kostkę, pomidorki na połówki, odcedzamy oliwki i cebulki, wszystkie składniki łączymy. Na końcu dodajemy kiełki rzodkiewki (w sumie mogą być inne, ale kiełki o ostrym smaku pasują najbardziej. Następnie skrapiamy oliwą, sokiem z cytryny (około łyżki), dodajemy cukier, pieprz, mieszamy i posypujemy pokrojonym szczypiorem. Gotowe. Jest to lekka sałatka albowiem nie ma w niej ani grama majonezu czy sosu. Jednak zawartość kurczaka wędzonego sprawia, że jest dość pożywna, może zastąpić cały posiłek.

Sałatkę dodaję do akcji Kiełkuj zimowo autorstwa Wojowniczki z bloga http://kuchennewojowanie.blogspot.com/