Pozostając w temacie paprykowym, proponuję prostą w przyrządzeniu a niebanalną w smaku zupę ogórkowo-paprykową. Zupę tę jako pierwsza w mojej rodzince gotowała moja babcia, przekazała przepis mojej mamie, a ona mnie.

Składniki:

2 papryki (kolory wg preferencji)

2 ogórki wężowe

filet z kurczaka

2 ząbki czosnku

śmietana 12%

estragon, sól, pieprz

Kroimy mięso w małą kostkę i nacieramy przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Smażymy 10 minut, następnie przekładamy do garnka i zalewamy 2 litrami wody. Kroimy paprykę i ogórki w drobne paseczki. Do gotującego się mięsa wrzucamy paprykę i gotujemy 15 minut, ogórki dokładamy na około 5 minut przed końcem gotowania. Przyprawiamy solą, pieprzem i łyżką estragonu. Estragon jest bardzo ważny, to on nadaje charakterystyczny smak zupie. Zabielamy śmietaną i zupa gotowa do podania. Ponieważ jest z dodatkiem mięsa jest dość pożywna i spokojnie może stanowić cały obiad.