Kochani!

Jak Wam minął weekend? Ja odczuwam teraz jakieś wiosenne przesilenie, bo ciągle jestem zmęczona. Też tak macie? Na uzupełnienie witamin i dodanie energii idealna będzie surówka. Ja niedawno podpatrzyłam świetną surówkę z gotowanymi burakami na blogu Mirabelki. Jest naprawdę świetna. Niektórzy powiedzą, że może nie jest to surówka, bo zawiera gotowane buraki i dość ciężki sos. Ale dla mnie nieważne jest nazewnictwo, tylko smak, a naprawdę ten jest znakomity. Tę surówkę/sałatkę polecam zarówno jako dodatek do obiadu czy np. przystawkę na imprezowym stole.

SURÓWKA KOWELSKA Z BURAKÓW

Składniki:

2 duże buraki (najlepiej okrągłe)

4 średnie ogórki kiszone

2 winne jabłka (np. szara reneta)

2 łyżki posiekanej natki pietruszki lub/i szczypiorku

1 czerwona cebula 

2 łyżki majonezu

1 łyżka musztardy

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżeczka cukru

sól, pieprz

1. Buraki ugotować, najlepiej w łupinach. Gotować ok. 1 godzinę. Następnie zalać zimną wodą (te nieobrane) i obrać jak ostygną. Zetrzeć na tarce o dużych oczkach lub pokroić w drobną kostkę.
2. Ogórki pokroić w kostkę, tak samo obrane wcześniej jabłka. Cebulę posiekać.
3. Warzywa wymieszać w misce. Dodać posiekaną natkę lub szczypiorek.
4. Majonez wymieszać z musztardą, sokiem z cytryny, cukrem. Sosem polać sałatkę i wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.