PRZEPIS AUTORSKI

W ramach akcji Orzechowy Tydzień zachęcam do przygotowywania surówek z wykorzystaniem orzechów i bakalii. Ja przygotowałam ostatnio surówkę z orzechami włoskimi i rodzynkami.

Składniki:

1 seler korzeniowy

1 marchewka

4 liście kapusty pekińskiej

1 pomarańcza

10 dkg orzechów włoskich

5 dkg rodzynek

kilka gałązek natki pietruszki

2 łyżki majonezu lub jogurtu greckiego

Zalewamy wrzątkiem orzechy i rodzynki i moczymy około 10 minut.  Ścieramy na tarce o grubych oczkach seler i marchewkę, kroimy w długie paski kapustę pekińską. Pomarańczę obieramy dokładnie i kroimy w plasterki, które następnie dzielmy na ćwiartki. Siekamy natkę. Mieszamy składniki, dodajemy 2 łyżki majonezu lub jogurtu greckiego (musi być gęsty). Najlepiej pasuje do mięs pieczonych.