A dziś na obiad… lekka zupa krem, ze szparagów, które wprost uwielbiam. I dziś robię z nimi tartę, którą zaprezentuję wkrótce na blogu. Miłego popołudnia, najlepiej w jakimś parku na kocyku!

KREM Z ZIELONYCH SZPARAGÓW I BROKUŁÓW Z NUTKĄ MELISY

Składniki na 4 porcje:

2 litry bulionu drobiowo-warzywnego (na młodej włoszczyźnie)

pęczek małych zielonych szparagów

1 brokuł

sól, pieprz

majeranek

kilka listków melisy

+ marchewka i szczypiorek do dekoracji

1. Ugotować bulion drobiowo-warzywny – tak jak w przypadku kremu z białych szparagów przygotowałam bulion na dwóch udkach i pęczku młodej włoszczyzny, gotowałam wszystko około godziny na wolnym ogniu z kilkoma ziarnami ziela angielskiego, 2 liściami laurowymi, 1 łyżeczką soli i kilkunastoma ziarnami czarnego pieprzu. Ewentualnie można użyć bulionu z kostki, choć ja posiłkuję się nim tylko w ostateczności. Zawsze mam też bulion własnej roboty zamrożony.

2. Szparagi obrać delikatnie obieraczką do jarzyn. Pokroić na mniejsze kawałki.

3. Podzielić brokuł na mniejsze różyczki. Łodygę pokroić w kostkę.

4. Szparagi i brokuły gotować w przecedzonym przez sito bulionie około 20 minut.

5. Doprawić solą, pieprzem i majerankiem.

5. Zmiksować zupę blenderem, dodając pod koniec posiekane liście melisy.

6. Można podać z groszkiem ptysiowym bądź grzankami. Ja ozdobiłam pokrojoną marchewką z rosołu i szczypiorkiem.

Wczoraj prezentowałam Wam ciasto z truskawkami, dzisiaj coś dla dbających o linię. Pyszna sałatka z udziałem truskawek – na pewno nie ostatnia u mnie na blogu w tym sezonie! Wcześniej miałam opory przed potraktowaniem truskawek na wytrawnie – teraz już nie 😉 W sałatce wykorzystałam sałatę i melisę z działeczki moich rodziców 🙂

Składniki na 2 porcje:

8 liści sałaty masłowej

300 g truskawek

50 g płatków migdałowych

serek camembert

kilkanaście listków melisy

ocet balsamiczny

1. Sałatą wyścielić talerze. Na niej położyć połówki truskawek.

2. Serek camembert pokroić na cieknie plasterki, a następnie na mniejsze kawałki. Ułożyć je między truskawkami.

3. Posypać równomiernie sałatkę płatkami migdałowymi. Ozdobić listkami świeżej melisy.

4. Skropić octem balsamicznym.

Już niedługo kolejny przepis na sałatkę z truskawkami! Tymczasem zabieram się do pieczenia tarty z botwinką.