Sezon truskawkowy w końcu się rozpoczął na dobre. Z uwagi na zimne majowe noce, dopiero teraz polne truskawki zaczęły dojrzewać. Już drugi raz ostatnio kupiłam łubiankę z 2 kilogramów tych czerwonych, soczystych owoców. Polecam Wam kupować truskawki bezpośrednio od rolników, którzy zajmują się ich uprawą.

Ten deser nie jest niczym słodzony. Tylko naturalna słodycz truskawek i serka mascarpone. Ser ten nie należy do najlżejszych, bo posiada aż 40 g tłuszczu na 100 g, więc więcej niż śmietana kremówka. Ale naprawdę warto wypróbować to połączenie. Ostatecznie możecie ser mascarpone zastąpić lodami waniliowymi.

Jedliście już kiedyś truskawki w towarzystwie octu balsamico? Ja uwielbiam te owoce z octem balsamicznym. W ubiegłym roku przygotowałam sałatkę właśnie z jego dodatkiem i wówczas totalnie zakochałam się w truskawkach w takim lekko wytrawnym wydaniu.

TRUSKAWKI BALSAMICZNE Z SEREM MASCARPONE

Składniki na 2 pucharki:

250 g sera mascarpone

250 g truskawek

2 łyżki octu balsamicznego

grubo mielony pieprz

listki mięty

1. Truskawki umyć, osuszyć i wymieszać razem z octem balsamicznym w miseczce.

2. Na dno pucharków nałożyć ser. Na wierzchu ułożyć truskawki wymieszane z octem. Polać truskawki resztą octu, który pozostał na dnie miseczki.

3. Posypać truskawki obficie grubo mielonym pieprzem. Udekorować kilkoma listkami mięty. Schłodzić około 30 minut. Podawać.

Inspirowałam się przepisem z książeczki z serii z Kuchennej półeczki Wyd. Olesiejuk.

Przy okazji zupy szpinakowej, na którą przepis podałam Wam w ubiegłym tygodniu, zachwyciłam się smakiem świeżego młodego szpinaku. I tak jak obiecałam zrobiłam z nim pyszną sałatkę. Przepis pochodzi z książeczki Sałatki. 111 najlepszych przepisów z serii Fakt radzi numer 5/2009.

Składniki:

20 dag liści szpinaku

15 dag truskawek

5 dag orzechów włoskich

2 łyżki octu balsamicznego

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka cukru

szczypta soli

1/2 łyżeczki białego mielonego pieprzu

1 łyżka sezamu

1. Orzechy należy uprażyć na suchej patelni, przełożyć do miseczki i poczekać aż ostygną. Szpinak umyć, osuszyć i usunąć z niego twarde łodyżki. Truskawki umyć, osuszyć, wyszypułkować i przekroić na połówki.

2. Liście szpinaku ułożyć na talerzu. Na nim połówki truskawek oraz orzechy.

3. Przygotować dressing poprzez zmieszanie (najlepiej potrząsając energicznie w słoiku) octu balsamicznego, oliwy, cukru, soli oraz pieprzu.

4. Polać sałatkę sosem oraz posypać sezamem. Można podawać jako przystawkę lub dodatek do dania głównego – u mnie łososia z patelni grillowej i purée z ziemniaków.

Sałatka jest bardzo prosta w przygotowaniu, ale jej smak jest niezwykle zaskakujący. Uwielbiam truskawki w towarzystwie octu balsamicznego, a chrupiący szpinak sprawia, że całość to istna poezja smaków 🙂