Gdy zobaczyłam tę potrawę w książeczce “Potrawy z makaronu” z serii z Kuchennej półeczki od razu postanowiłam ją przyrządzić w ramach dwóch akcji: Viva Italia! i Pasta Ispirando. Po czym zaczęłam szukać informacji na temat pasticcio w internecie… Okazało się, że potrawa ta owszem jest włoska, niemniej jednak korzenie ma greckie. Mam nadzieję jednak, że zakwalifikuje się ona do pierwszej z wymienionych akcji w kategorii primi piatti.
Składniki:
250 g makaronu świderki
2 łyżki oliwy z oliwek
4 łyżki śmietany 30%
liście sałaty
sól
Farsz:
oliwa z oliwek do smażenia
2 czerwone cebule
2 czerwone papryki
4 ząbki czosnku
600 g wołowiny mielonej
400 g pomidorów krojonych z puszki
kieliszek wina białego półwytrawnego
pęczek natki pietruszki
mała puszka anchois
sól, pieprz
Sos:
duże opakowanie jogurtu naturalnego
3 jajka
łyżeczka gałki muszkatołowej
100 g sera żółtego
1. Siekamy drobno cebulę i paprykę. Podsmażamy na oliwie z oliwek.
2. Na drugiej patelni smażymy mięso wołowe na złocisty kolor.
3. Łączymy warzywa z mięsem dodajemy pomidory i podlewamy wszystko winem. Gotujemy przez 15 minut.
4. Dodajemy natkę, anchois, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz sól i pieprz. Gotujemy jeszcze 2 minuty.
5. Gotujemy makaron al dente w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy. Odcedzony mieszamy ze śmietaną kremówką.
6. Przygotowujemy sos mieszając jogurt naturalny z jajkami i gałką muszkatołową.
7. Naczynie do zapiekania smarujemy oliwą. Rozgrzewamy piekarnik do 180° C.
8. Układamy na dnie naczynia warstwę makaronu, następnie mięsa z dodatkami. Czynność powtarzamy.
9. Wylewamy na wierzch zapiekanki cały sos jogurtowo-jajeczny.
10. Posypujemy wierzch serem żółtym – najlepiej parmezanem.
11. Pieczemy 40 minut bez przykrycia.
12. Podajemy z sałatą.
Danie bardzo smakowało mojemu mężowi. Świetnie nadaje się na lunch do pracy a także na spotkanie ze znajomymi. Jest dość pracochłonne, ale warto poświęcić tę nieco ponad godzinkę na jego przygotowanie!
Przepis dodaję także z przyjemnością do akcji Bogusi “Kuchnie Świata…od-kuchni”
