Jeszcze nigdy nie jadłam patisonów – jak zobaczyłam je na targu w sobotę – postanowiłam nabyć dwa przepiękne okazy z zamysłem przyrządzenia ich z jakimś farszem.

Niedawno przygotowywałam  kalarepki nadziewane. Tamten farsz na tyle się sprawdził, że postanowiłam wykorzystać go i w tym przypadku.

Składniki:

2 patisony

300 g mięsa mielonego

1 cebula

1 papryka czerwona

1 ząbek czosnku

sól, pieprz

Wydrążyłam patisony wykrawaczką do melonów. Miąższ zamroziłam – wykorzystam go w jakiejś zupie. Podobnie jak to miało ostatnio z miąższem kalarepek.

Podsmażyłam na patelni 300 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego, dodałam posiekaną cebulę oraz paprykę. Na końcu wycisnęłam jeden ząbek czosnku i doprawiłam pieprzem i solą. Odczekałam 20 minut, aż farsz lekko przestygnie i wówczas dodałam 2 rozbełtane jajka. Dokładnie wymieszałam farsz i napełniłam nim wydrążone patisony.

Dusimy w szerokim garnku napełnionym wodą do wysokości ok. 4 cm przez około 1 godzinę.

Podałam moje faszerowane patisony z sosem tza-tziki. Smakowały bardzo dobrze. Powiedziałabym, że nawet lepiej od kalarepek, które były nieco włókniste. Kupione przeze mnie patisony były młode i miękkie – takie są najlepsze. Nie kupujcie starych i zdrewniałych – bo będziecie mieć problemy nawet z ich wydrążeniem 😉

Jeśli nie macie pomysłów na kanapki, a w Waszej lodówce nie ma aktualnie zbyt wielu produktów – polecam pasty kanapkowe. Oczywiście najbardziej popularne są te jajeczna. Sama uwielbiam pastę z szynką czy z makrelą. Ale tym razem postanowiłam zrobić nieco inną – z sera żółtego.

Składniki na 8-10 kanapek:

20 dag sera żółtego

1 czerwona papryka

pęczek szczypiorku

2 łyżki majonezu

pieprz

Ser kroimy w bardzo drobną kostkę, tak samo paprykę. Siekamy szczypiorek. Składniki mieszamy ze szczyptą pieprzu i majonezem. Smarujemy pastą kanapki. Kolacja gotowa!

Sałatka ta jest mega szybka w przygotowaniu i bardzo smaczna. Pomysł na zagospodarowanie papryki, która została mi po roladkach drobiowych 🙂

SZYBKA SAŁATKA Z ROSZPONKI

Składniki:

roszponka – opakowanie

ser typu feta

1/2 papryki czerwonej

1/2 papryki zielonej

1/2 papryki żółtej

garść oliwek zielonych

garść oliwek czarnych

pieprz

oliwa z oliwek – 2 łyżki

sok z 1/2 cytryny

1. Sałatę myjemy i osuszamy na sicie. Paprykę kroimy w krótkie paski, fetę w kostkę. Dorzucamy pozostałe składniki i mieszamy.
2. W małym słoiczku mieszamy potrząsając sok z cytryny z oliwą i pieprzem. Można dodać inne ulubione przyprawy, takie jak np. oregano, tymianek czy bazylia.
3. Mieszamy składniki sałatki z dressingiem, zostawiamy na 15 minut do tzw. “przegryzienia” i podajemy.

Dzisiaj pora na roladki drobiowe, jakie zrobiłam ostatnio mężowi do pracy. Użyłam filetu z kurczaka. Jakiś czas temu robiłam je z indyczych polędwiczek. Zarówno jedna, jak i druga wersja są bardzo smaczne. Przepis zaczerpnęłam z czasopisma Sól i Pieprz.

ROLADKI DROBIOWE Z PAPRYKĄ

Składniki na 4 roladki:

1 podwójny filet z kurczaka/4 polędwiczki z indyka

1/2 papryki zielonej

1/2 papryki żółtej

1/2 papryki czerwonej

listki szałwii

sól, pieprz

olej do smażenia

1. Piersi z kurczaka rozkrawamy wzdłuż na dwie części, tak aby z jednego filetu wyszły 4 roladki. Mięso rozbijamy. W przypadku polędwiczek indyczych również tłuczemy mięso.
2. Każdy kawałek mięsa posypujemy solą i pieprzem.
3. Papryki kroimy w cienkie paseczki.
4. W każdą roladkę zawijamy po 2 kawałki papryki z każdego koloru i kilka listków szałwii. Szałwia może być suszona – ja miałam akurat taką z zeszłorocznych działkowych zbiorów mojej mamy 🙂 Roladki zabezpieczamy przed rozwinięciem kilkoma wykałaczkami, które koniecznie wyjmujemy przed podaniem 😉
5. Smażymy zawijasy z dwóch stron. Przekładamy do garnka i dusimy w małej ilości wody przez około 30 minut.

PRZEPIS AUTORSKI

Ostatnio dość często pojawiają się u mnie na blogu surówki. Ale jak tu ich nie robić, jak wokół taka różnorodność świeżych warzyw.

Składniki na 4 porcje:

ok. 10 liści białej kapusty

zielona papryka

jasnozielona część pora

1/2 pęczka natki pietruszki

puszka kukurydzy/świeża gotowana kukurydza obrana z kolby

sos sałatkowy:

mały jogurt naturalny

1 łyżka oliwy z oliwek

sok z 1/2 cytryny

pieprz

łyżeczka cukru

Kapustę, pora i paprykę kroimy w drobne paseczki. Siekamy bardzo drobno natkę. Dodajemy kukurydzę. Polewamy sosem sałatkowym z jogurtu, oliwy, soku z cytryny, szczypty pieprzu i łyżeczki cukru. Mieszamy surówkę. Pasuje idealnie do kurczaka pieczonego 🙂