Na zakończenie mojej akcji Pieczarkowy Tydzień 2014 przygotowałam wraz z pieczarki faszerowane. Gorąco polecam ten farsz, jest rewelacyjny!

Razem ze mną faszerowane pieczarki przygotowały: Panna Malwinna, Mirabelka, Siaśka, Marta, Pela oraz Shinju.

Przepis pochodzi z książki Pieczarki i grzyby leśne we współczesnej kuchni. Taką samą ofiaruję wybranej osobie po zakończeniu akcji!

Składniki:

6 dużych pieczarek

10 cm jasna część pora

12 dag sera brie

2 łyżki płatków migdałowych

2 łyżki masła klarowanego

sól, pieprz, tymianek

1. Płatki migdałowe lub posiekane migdały należy uprażyć na suchej mocno rozgrzanej patelni uważając, aby ich nie przypalić.

2. Pieczarkom umyć, osuszyć, odciąć ogonki i delikatnie wydrążyć kapelusze. Kapelusze ułożyć na kawałkach folii aluminiowej na blasze. Ogonki i wydrążony miąższ posiekać. Pora drobno pokroić.

3. Posiekane pieczarki i pora podsmażyć na maśle. Ostudzić. Wymieszać z migdałami, pokrojonym w drobną kostkę brie i przyprawami.

4. Pieczarki napełnić farszem, szczelnie zawinąć w folię aluminiową.

5. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piec w folii 20 minut, następnie rozwinąć paczuszki i piec grzyby jeszcze ok. 15 minut.

6. Podawać z sosem, jaki powstał podczas pieczenia z dodatkiem pieczywa/grzanek.

Mam nadzieję, że podobała Wam się tegoroczna pieczarkowa zabawa. Podsumowanie akcji wraz z ogłoszeniem, do kogo pojedzie książka, pojawi się już za kilka dni! Zapraszam!

Kochani! Cieszę się, że trzecia edycja akcji Pieczarkowy Tydzień cieszy się taką popularnością. Jest szansa, że pobijemy rekord z I edycji i przekroczymy liczbę 100 przepisów 🙂

A dziś chciałabym przedstawić Wam moją piątkową rybną propozycję z udziałem pieczarek.

Przepis pochodzi z książki Pieczarki i grzyby leśne we współczesnej kuchni. Nieco go zmodyfikowałam.

Składniki:

80 dag filetów z dorsza bez skóry

20 dag pieczarek

1 cebula

3 ząbki czosnku

15 dag jogurtu naturalnego

4 łyżki oliwy z oliwek (ale nie extra virgin)

sok z 1/2 cytryny

sól, biały pieprz, curry, słodka papryka

czarny pieprz

1. Rozgrzać piekarnik do 160 °C. Dno naczynia żaroodpornego do zapiekania posmarować 2 łyżkami oliwy.

2. Filety umyć, osuszyć, skropić sokiem z cytryny, posypać solą, pieprzem, curry i słodką papryką.

3. Tak przygotowane filety z dorsza ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Posypać drobno posiekanym czosnkiem.

4. Wstawić na 15 minut do nagrzanego piekarnika.

5. Pieczarki pokroić w plasterki, cebulę w kostkę. Podsmażyć na pozostałej oliwie. Posolić i posypać czarnym pieprzem.

6. Na podpieczonych filetach ułożyć pieczarki z cebulą, polać całość jogurtem. Zapiekać jeszcze ok. 15 minut w tej samej temperaturze, bez przykrycia.

7. Podawać z gotowanymi ziemniakami.

W drugim dniu mojej akcji Pieczarkowy Tydzień 2014 zapraszam Was do zaznajomienia się z tym nietypowym przepisem na surówkę z wykorzystaniem marynowanych pieczarek. Zdecydowanie jest to teraz moja ulubiona surówka z czerwoną kapustą! Zapraszam.

Przepis pochodzi z książki Pieczarki i grzyby leśne we współczesnej kuchni. Właśnie tę książkę możecie otrzymać gdy wybiorę Wasz przepis, jako moim zdaniem najlepszy w tegorocznej akcji!

Składniki:

1/2 główki czerwonej kapusty

2 kwaśne jabłka

1/2 szklanki marynowanych pieczarek

1/2 pęczka natki pietruszki

1 łyżka majonezu

sól, pieprz

1. Warzywa i owoce myjemy pod bieżącą wodą. Kapustę należy oczyścić z wierzchnich liści, poszatkować.

2. Jabłka obrać, zetrzeć na grubej tarce.

3. Natkę pietruszki posiekać. Pieczarki pokroić w ćwiartki.

4. Składniki surówki wymieszać z majonezem i przyprawami.

Na rozpoczęcie już trzeciej edycji akcji Pieczarkowy Tydzień przygotowałam sałatkę, która może znaleźć się na wielkanocnym stole.

Składniki:

1/2 główki sałaty lodowej

500 g pieczarek

1 czerwona papryka

1 puszka zielonego groszku

4 jajka

kilka gałązek koperku

oliwa do smażenia

dressing:

2 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki soku z cytryny

sól, pieprz

1/2 łyżeczki oregano

1/4 łyżeczki tymianku

1 łyżka płynnego miodu

1. Pieczarki umyć, pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie. Zostawić do ostygnięcia.

2. Jajka ugotować na twardo. Ostudzić, obrać i pokroić w grube plastry.

3. Sałatę lodową pociąć w kostkę (wiem, że to grzech, ale rwanie takiej sałaty jest bardziej pracochłonne i nie daje takiego efektu końcowego).

4. Paprykę pokroić w kostkę. Groszek odsączyć z zalewy.

5. Na talerzach układać sałatę, paprykę, groszek, pieczarki oraz plastry jajek.

6. Przygotować dressing poprzez zmieszanie albo blenderem albo w słoiku oliwy z oliwek z sokiem z cytryny, miodem i przyprawami.

7. Polać tak przygotowanym sosem sałatkę i posypać posiekanym koperkiem.

Przepis dodaję nie tylko do mojej akcji Pieczarkowy Tydzień 2014, ale też do kończącej się już akcji Mirabelki Wielkanocne smaki.

W związku ze zbliżającym się Światowym Dniem Pieczarek (22 kwietnia) chciałabym zaprosić Was do kolejnej edycji akcji Pieczarkowy Tydzień. Tym razem odbędzie się ona w dniach 22-28 kwietnia 2014. Podczas Świąt Wielkanocnych na pewno przygotujecie jakieś dania w udziałem tych smacznych grzybów, a jeśli nie to Pieczarkowy Tydzień będzie znakomitą okazją, aby poeksperymentować z pieczarkami. Można wszak przygotować tak wiele potraw z ich udziałem. Ponieważ jest to już trzecia edycja akcji, zapraszam do przejrzenia podsumowań z lat poprzednich: 2012 i 2013.

Przepis musi zawierać zdjęcie pieczarkowej potrawy oraz być oznaczony banerkiem akcji lub linkiem do tego zaproszenia z mojego bloga. Banerek w szpalcie bocznej bloga nie wystarczy do zaakceptowania przeze mnie wpisu, chodzi przecież o oznaczenie właśnie tego konkretnego wpisu. W razie pytań i problemów proszę o kontakt mailowy na mops@wlodarczyki.net lub poprzez agregatory przepisów kulinarnych.

Akcja będzie odbywać się także na Durszlaku i Mikserze. Tam wszystkie przepisy będą przeze mnie weryfikowane. Można też nie zamieszczać wpisów na agregatorach, tylko właściwie je oznaczyć (banerek akcji poniżej lub link do tego zaproszenia) i przesłać mi link mailem do 29 kwietnia. Osoby nie posiadające bloga mogą wziąć udział w zabawie dodając zdjęcie potrawy wraz z karteczką Pieczarkowy Tydzień 2014 u Mopsa w kuchni oraz przepis na potrawę w komentarzu do zdjęcia na profilu bloga na FB.

Autor najciekawszego moim zdaniem przepisu otrzyma książkę Pieczarki i grzyby leśne we współczesnej kuchni z serii Polskie tradycje kulinarne. Wyboru dokonam wraz z moim mężem, którego ulubionym składnikiem potraw są właśnie pieczarki. Jeśli nie otrzymam adresu wysyłkowego danej osoby w ciągu tygodnia od ogłoszenia wyników, książka powędruje do następnej osoby.

Kod banerka:

<a href=”https://www.mopswkuchni.net/2014/04/07/pieczarkowy-tydzien-2014-zaproszenie/”><img alt=”Pieczarkowy Tydzień 2014″ src=”https://www.mopswkuchni.net/wp-content/uploads/2014/04/Pieczarkowy-Tydzień-20141.jpg” width=”140″ height=”210″ /></a>